உணவு நீரிழப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உணவு நீரிழப்பு என்பது உணவுப் பாதுகாப்பின் பிரபலமான வடிவமாகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக இருந்து வருகிறது. நவீன சமையல்காரர்கள் மின்சார டீஹைட்ரேட்டர்களின் நன்மையைக் கொண்டுள்ளனர், அவை உணவில் இருந்து ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதற்கான செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகின்றன, பெரும்பாலும் 12 மணி நேரத்திற்குள் அல்லது அதற்கும் குறைவான நேரத்திற்குள் உணவைப் பாதுகாக்கின்றன. நீரிழப்பு உணவுகள் மூல உணவு இயக்கத்தின் ஒரு பகுதியாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் நீர் ஒரு மூல உணவில் இருந்து மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் அகற்றப்படுவதால், பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நொதிகள் அப்படியே இருக்கும். பழங்கள், காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றில் உணவு நீரிழப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை இந்த கட்டுரை உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.

காயவைக்கும் பழம்

காயவைக்கும் பழம்
அனைத்து பகுதிகளையும் கவனமாக சுத்தம் செய்து, அனைத்து கவுண்டர்களையும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு தெளிப்புடன் கழுவவும், துவைக்கவும். கையுறைகளை அணியுங்கள், எனவே உங்கள் கைகளில் இருந்து எண்ணெய்கள் உணவுக்கு மாறாது.
காயவைக்கும் பழம்
சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பழம். கூர்மையான கத்தி அல்லது மாண்டோலின் பயன்படுத்தி வெட்டு.
காயவைக்கும் பழம்
1 முதல் 4 என்ற விகிதத்தில் எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு அல்லது அன்னாசி பழச்சாறு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலக்கவும். இது சிட்ரஸ் குளியல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நொதிகளைப் பூட்டவும், உற்பத்தியின் சதை பழுப்பு நிறத்தைத் தவிர்க்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வாழைப்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களை சிட்ரஸ் குளியல் ஒன்றில் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, அசைத்து, பின்னர் டீஹைட்ரேட்டரின் தட்டுகளில் வைக்க வேண்டும். ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் செர்ரிகளை முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்க தேவையில்லை.
  • நீங்கள் ஆப்பிள்களை நீரிழப்பு செய்ய திட்டமிட்டால், ஹைட்ரேட்டிங் செய்வதற்கு முன்பு ஆப்பிள்களை உரிக்க ஒரு ஆப்பிள் பீலரைப் பயன்படுத்தவும். அவை உங்களை எளிதாக வெட்டவும், உங்கள் தொகுதியை உலர எடுக்கும் நேரத்தை குறைக்கவும் அனுமதிக்கும்.
  • செர்ரிகளை குழி மற்றும் நீரிழப்புக்கு முன் பாதியாக வெட்டவும். அவர்கள் 12 முதல் 20 மணி நேரம் வரை ஆகலாம்.
  • உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை உறைந்து, வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை டீஹைட்ரேட்டரில் இடுங்கள்.
காயவைக்கும் பழம்
உலர்த்தும் விசிறிகள் / ரேக்குகளில் சமமாக வைக்கவும், எனவே அவை ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை. டீஹைட்ரேட்டரில் செருகவும், மூடி வெப்பநிலையை அமைக்கவும். பழம் பொதுவாக 54 முதல் 63 டிகிரி செல்சியஸ் (130 முதல் 145 டிகிரி பாரன்ஹீட்) வரை வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது.
  • உலர்த்தும் நேரங்கள் டீஹைட்ரேட்டர்களுக்கு இடையில் வேறுபடுகின்றன. பழத்தில் எவ்வளவு திரவ உள்ளடக்கம் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு காலம் அவை எடுக்கும். ஆரஞ்சு, தக்காளி, எலுமிச்சை மற்றும் வாழைப்பழங்கள் பொதுவாக 10 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஆகும். இவை ஒரே இரவில் நீரிழப்புக்கு சிறந்தவை.
  • உலர் பழங்கள் சம நேரம். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் சுவைகளை கசக்க மாட்டார்கள்.
காயவைக்கும் பழம்
உங்கள் நீரிழப்பு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் அல்லது காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்கவும், ஏனெனில் ஆக்ஸிஜன் அவற்றை விரைவாக கெடுத்துவிடும். சூரிய ஒளி அல்லது வெப்பத்தால் அவற்றைக் கெடுக்க முடியாது என்பதை உறுதிப்படுத்த அவற்றை குளிர்ந்த, இருண்ட சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.
காயவைக்கும் பழம்
பழங்களையும் காய்கறிகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் சிறிது தண்ணீரில் கலந்து பழ தோல் தயாரிக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது கலவையை 43 முதல் 48 டிகிரி செல்சியஸ் (110 முதல் 118 டிகிரி பாரன்ஹீட்) வரை 4 மணி நேரம் பரப்பவும். தோல் கீழ் பக்கத்தில் உலர்ந்ததும், அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தோலுரித்து, எதிரெதிர் பக்கத்துடன் டீஹைட்ரேட்டரின் விசிறியில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை 1 முதல் 2 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.

காய்கறிகளை உலர்த்துதல்

காய்கறிகளை உலர்த்துதல்
உங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும். குளிர்கால மாதங்களில் அறுவடையின் அதிகப்படியானவற்றைப் பாதுகாக்க விரும்பும் தோட்டக்காரர்களுக்கு காய்கறி நீரிழப்பு பொதுவானது.
காய்கறிகளை உலர்த்துதல்
காய்கறிகளை சீரான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இதை எளிதாக அடைய ஒரு மாண்டோலின் அல்லது இறைச்சி துண்டு பயன்படுத்தவும். சீரான துண்டுகள் வைத்திருப்பது முக்கியம், இதனால் அவை உலர அதே நேரத்தை எடுக்கும்.
  • வண்ண மாற்றத்தைத் தவிர்க்க பல காய்கறிகளை முன்கூட்டியே பதப்படுத்த வேண்டும். ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு நீராவி ப்ரோக்கோலி, கத்திரிக்காய் மற்றும் கேரட்.
  • கோடைக்கால ஸ்குவாஷ், காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் மென்மையாக இருக்கும் வரை மிருதுவாக இருக்கும் வரை. பிளான்ச் என்றால் சில நொடிகள் அல்லது நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் எதையாவது மூழ்கடித்து, பின்னர் அவற்றை பனியில் வைக்கவும். இது என்சைம்கள் மற்றும் மாவுச்சத்துக்களில் பூட்டுகிறது, எனவே இது ஒரே நொதிகளைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் மறுஉருவாக்கம் செய்யும்போது சத்தானதாக இருக்கும். நீங்கள் சீமை சுரைக்காயை முன்கூட்டியே செயலாக்க தேவையில்லை. நிறத்தை வைத்திருக்க கேரட்டில் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும்.
காய்கறிகளை உலர்த்துதல்
ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லாமல், காய்கறிகளை ரேக்குகளில் சமமாக வைக்கவும். 54 முதல் 63 டிகிரி செல்சியஸ் (130 மற்றும் 145 டிகிரி பாரன்ஹீட்) வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி நீரிழப்பு.
  • உங்கள் மிளகுத்தூளில் வறுத்த சுவைகளை உருவாக்க, அவற்றை பாதியாக வெட்டி, அவை கொப்புளங்கள், குளிர்ச்சியடையும் வரை அவற்றை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை தோல் பக்கமாக நீரிழப்பு செய்யவும்.
காய்கறிகளை உலர்த்துதல்
பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக நீரிழக்கச் செய்யுங்கள். மற்ற காய்கறிகளை நீங்கள் ஒன்றாக உலர்த்தினால் சுவையை உறிஞ்சிவிடும்.

உலர்த்தும் இறைச்சி

உலர்த்தும் இறைச்சி
ஜெர்க்கி செய்ய இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
உலர்த்தும் இறைச்சி
ஒரு இறைச்சி இறைச்சி தேர்வு. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் கருப்பு மிளகு, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் சாஸ்கள் இணைந்து அதிக உப்பு உள்ளது.
உலர்த்தும் இறைச்சி
இறைச்சி பொருட்கள் தனித்தனியாக கலக்கவும். இறைச்சியின் அனைத்து மேற்பரப்புகளிலும், இறைச்சியை தாராளமாக பரப்பவும். மூடப்பட்ட கண்ணாடி டிஷ் 12 மணி நேரம் சேமிக்கவும்.
உலர்த்தும் இறைச்சி
ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லாமல், டீஹைட்ரேட்டர் ரேக்குகளில் கீற்றுகளை வைக்கவும். 60 முதல் 70 டிகிரி செல்சியஸ் (140 முதல் 160 டிகிரி பாரன்ஹீட்) வரை 4 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். ஜெர்க்கி சரிபார்க்கவும். மீதமுள்ள நேரத்திற்கு 54 டிகிரி செல்சியஸ் (130 டிகிரி பாரன்ஹீட்) உலர வைக்கவும். நீங்கள் அதை வளைக்கும்போது ஜெர்கி விரிசல் ஏற்படுகிறது, உடைக்காது.
  • ஜெர்கி 1 முதல் 2 மாதங்களுக்கு இடையில் நீடிக்கும், ஆனால் நீண்ட நேரம் உறைந்திருக்கும்.

உலர்த்தும் மூலிகைகள்

உலர்த்தும் மூலிகைகள்
உங்கள் மூலிகைகள் கழுவி உலர வைக்கவும். அடர்த்தியான தண்டுகளை அகற்றவும்.
உலர்த்தும் மூலிகைகள்
உங்கள் மூலிகைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லாமல் உலர்த்தும் ரேக்கில் வைக்கவும். நீங்கள் விதைகளை உலர்த்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை டீஹைட்ரேட்டரில் சீஸ்கலத்தில் வைக்கவும்.
உலர்த்தும் மூலிகைகள்
4 மணி நேரம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக உலர வைக்கவும். மூலிகைகள் மென்மையானவை என்பதால் அவற்றை அடிக்கடி சரிபார்க்கவும். அவை மிருதுவாகவும் வறண்டதாகவும் இருக்கும்போது அவற்றை அகற்றவும். அவை உலர்ந்த ஒரு வருடம் வரை பயன்படுத்த காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
அவை அனைத்தையும் நீரிழப்புக்கு பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால் நான் வெற்று தட்டுகளை எடுக்க வேண்டுமா?
டீஹைட்ரேட்டர் சரியாக செயல்பட தட்டுக்களை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் நீரிழப்புடன் முடிந்ததும் அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டியிருக்கும், எனவே அவற்றை அகற்றுவதற்கு சில வேலைகளை இது சேமிக்கும்.
பிளாஸ்டிக் டீஹைட்ரேட்டர் தட்டுகளில் பூண்டு வாசனை இருக்குமா?
நீங்கள் வடிகட்டிய வினிகருடன் தட்டுகளை கழுவினால் அல்ல - அது துர்நாற்றத்தை நீக்கும்.
எனது டீஹைட்ரேட்டர் வெப்பத்திற்கு பதிலாக காற்றைப் பயன்படுத்தினால், நான் வென்ட் துளைகளைத் திறந்து அல்லது மூடியிருக்க வேண்டுமா?
நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை திறந்து விட வேண்டும். துவாரங்கள் திறந்திருப்பது உணவை மிகவும் திறமையாக உலர அனுமதிக்கிறது.
உணவுப் பாதுகாப்பிற்காக விளைபொருள்கள் 95 சதவீதம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நீரிழப்புடன் இருக்க வேண்டும். இது வரை போதுமான அளவு உலர்ந்த உணவு மிருதுவாக இருக்கும். உணவு நீரிழப்பு முடிந்துவிட்டதா என்று சொல்ல, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சில துண்டுகளை வைத்து மூடவும். ஒடுக்கம் உருவாகிறது என்றால், தொடர்ந்து நீரிழப்பு செய்யுங்கள்.
டீஹைட்ரேட்டர் ரேக்குகளை சமையலறை மடுவில் கழுவ முயற்சிக்கும் முன் ஊறவைக்கவும், அல்லது உங்கள் சமையலறை மடுவை விட ரேக்குகள் பெரிதாக இருந்தால் ஒரு பயன்பாட்டு மடு அல்லது குளியல் தொட்டியில் ஊறவைக்கவும்.
இன்னும் கொஞ்சம் ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருப்பதற்காக நீங்கள் எதையாவது உலர்த்தியிருந்தால், அதை சிறிது நேரம் பயன்படுத்தாவிட்டால் உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கவும்.
நீங்கள் காய்கறிகளை நீரிழப்பு செய்யும் போது உப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அல்லது அவை மறுநீக்கம் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும்.
l-groop.com © 2020