வெங்காயத்தை எப்படி சேமிப்பது

சமையலறையில் வெங்காயம் இன்றியமையாதது, அவை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன. அவை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன. நீங்கள் வெங்காயத்தை வளர்த்து அவற்றை சேமித்து வைத்தால், அவற்றை உங்கள் மளிகைப் பட்டியலில் இருந்து கடக்கலாம். வெங்காயத்தை சேமித்து வைப்பது எப்படி என்பதை இங்கே காணலாம், எனவே அவை பத்து மாதங்கள் வரை சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்:

சேமிக்க வெங்காயத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

சேமிக்க வெங்காயத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது
பருவத்தின் பிற்பகுதியில் வெங்காயத்தை சேமிக்கவும். வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் நீங்கள் அறுவடை செய்யும் வெங்காயம் சேமிக்க போதுமானதாக இல்லை. அறுவடை செய்த சில வாரங்களுக்குள் அவற்றை உண்ண வேண்டும். இந்த வகைகள் குளிர்காலத்தில் நீடிக்கும் என்பதால், இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படும் வெங்காயத்தை சேமிக்க திட்டமிடுங்கள். [1]
  • நீங்கள் உங்கள் சொந்த வெங்காயத்தை வளர்த்தால், வசந்த காலத்தில் நீங்கள் நடும் வெங்காயத்தை சேமிக்க திட்டமிடுங்கள்.
  • கோடையின் பிற்பகுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தின் துவக்கத்தில் வெங்காயம் அறுவடைக்கு தயாராக உள்ளது, தாவரத்தின் மேற்பகுதி உதிர்ந்து வறண்டு போகும் போது.
சேமிக்க வெங்காயத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது
கடுமையான வெங்காயத்தை சேமிக்கவும். கடுமையான வெங்காயத்தில், லேசான வெங்காயத்திற்கு மாறாக, கந்தக கலவைகள் உள்ளன, அவை அவற்றை நறுக்கும்போது கிழிக்க காரணமாகின்றன, மேலும் அவை உதவுகின்றன வெங்காயத்தை பாதுகாக்கவும் குளிர்காலத்தில். லேசான வெங்காயத்தில் இந்த சுய பாதுகாப்பு முறை இல்லை, எனவே அவை அறுவடை செய்யப்பட்ட சில வாரங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை உண்ண வேண்டும். பின்வரும் வகையான உலகளாவிய வெங்காயங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பில் சிறப்பாக செயல்படுகின்றன: [2]
  • மஞ்சள் வெங்காயங்களான எபினேசர், மஞ்சள் குளோப், டவுனிங் மஞ்சள் குளோப் மற்றும் மஞ்சள் குளோப் டான்வர்ஸ்.
  • சவுட்போர்ட் வெள்ளை குளோப்ஸ் போன்ற வெள்ளை வெங்காயம். கழுத்து சிறியதாக இருந்தால் மட்டுமே இவை சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
  • வெதர்ஸ்ஃபீல்ட் மற்றும் சவுத்போர்ட் சிவப்பு குளோப் உள்ளிட்ட சிவப்பு வெங்காயம்.

சேமிப்பிற்காக வெங்காயம் தயாரித்தல்

சேமிப்பிற்காக வெங்காயம் தயாரித்தல்
வெங்காய தோல்களை உலர வைக்கவும். வெங்காயம் அறுவடை செய்தபின், காற்றோட்டமான இடத்தில் அவற்றை பரப்பி, தோல்கள் கடினமடையும். இலைகளை அகற்ற வேண்டாம். இரண்டு முதல் நான்கு வாரங்களுக்கு வெங்காயத்தை குணப்படுத்த அனுமதிக்கவும். [3]
  • சூரிய ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து ஒரு பகுதியில் வெங்காயத்தை உலர வைக்கவும். சூரிய ஒளி வெங்காயத்தின் சுவையை கறைபடுத்தி அவற்றை கசப்பானதாக மாற்றும். உங்கள் கேரேஜில் அல்லது ஒரு கொட்டகையில் ஒரு தார் இடுங்கள். சூழல் வறண்ட, சூடான மற்றும் தென்றலாக இருக்க வேண்டும்.
  • வெங்காயத்தின் தண்டுகள் இனி பச்சை நிறத்தில் இல்லாதபோது குணப்படுத்த முடிகிறது. வெங்காயத்தின் தோலை தண்டு சுற்றி வாடி வெங்காயத்தை சுற்றி இறுக்கமாக போர்த்த வேண்டும்.
சேமிப்பிற்காக வெங்காயம் தயாரித்தல்
வெங்காயத்தை ஒழுங்கமைக்கவும். தண்டுகள் முற்றிலும் உலர்ந்ததும், வெங்காயத்திலிருந்து வேர்களை ஒழுங்கமைக்க கூர்மையான கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
  • இந்த இடத்தில் இன்னும் பச்சை தண்டுகளைக் கொண்ட வெங்காயத்தையும், காயம்பட்ட அல்லது உடைந்த காகிதத்தையும் நிராகரிக்கவும்.
  • விளக்கை மேலே ஒரு அங்குலமாவது இலைகளை வெட்டுங்கள், அல்லது அவற்றை அப்படியே விட்டுவிட்டு இலைகளை ஒன்றாக பின்னுங்கள்.

சேமிப்பக இடத்தை அமைத்தல்

சேமிப்பக இடத்தை அமைத்தல்
உங்கள் வெங்காயத்தை சேமிக்க குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தைத் தேர்வுசெய்க. விண்வெளியில் 40 முதல் 50 ° பாரன்ஹீட் அல்லது 4 முதல் 10 ° செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலை பராமரிக்கப்பட வேண்டும். பலர் தங்கள் வெங்காயத்தை ரூட் பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்க விரும்புகிறார்கள். இடம் மிகவும் சூடாக இருந்தால், உங்கள் வெங்காயம் முளைக்க ஆரம்பிக்கும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த இடம் மிகவும் குளிராக இருந்தால், வெங்காயம் அழுக ஆரம்பிக்கும். [4]
சேமிப்பக இடத்தை அமைத்தல்
சேமிப்பக இடத்தை உலர வைக்கவும். வெங்காயம் ஈரப்பதத்தை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும், மேலும் காற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் உங்கள் விளைபொருளை அழுகிவிடும். ஈரப்பதம் அளவை 65 முதல் 70 சதவீதம் வரை வைத்திருக்க வேண்டும். [5]
சேமிப்பக இடத்தை அமைத்தல்
இடம் நன்கு காற்றோட்டமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயத்தைச் சுற்றி காற்றைப் பாய்ச்சுவது அச்சு மற்றும் அழுகலைத் தடுக்க உதவும்.
  • நல்ல காற்றோட்டத்திற்கு, வெங்காயத்தை கண்ணி கூடைகள், நெட்டட் பைகள் அல்லது பேன்டிஹோஸில் தொங்க விடுங்கள்.
  • பேன்டிஹோஸை ஒரு சேமிப்பக விருப்பமாக பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், ஒவ்வொரு விளக்கை இடையே ஒரு முடிச்சு கட்டவும். கீழே இருந்து பல்புகளைப் பயன்படுத்தவும், முடிச்சுக்கு கீழே வெங்காயத்தை வெட்டவும், அதனால் மேலே உள்ள வெங்காயம் பாதுகாப்பாக இருக்கும். வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வைத்திருக்க நீங்கள் சரம் அல்லது திருப்ப உறவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
சேமிப்பக இடத்தை அமைத்தல்
உங்கள் வெங்காயத்தை பேன்டிஹோஸில் சேமிக்க முயற்சிக்கவும். ஆமாம், நீங்கள் சரியாகக் கேட்டீர்கள் - பேன்டிஹோஸ். பேன்டிஹோஸின் அடிப்பகுதியைக் கட்டி, ஸ்லீவில் ஒரு வெங்காயத்தை அறிமுகப்படுத்தி, வெங்காயத்திற்கு சற்று மேலே மீண்டும் பேன்டிஹோஸைக் கட்டவும். அடுத்த வெங்காயத்தை ஸ்லீவில் அறிமுகப்படுத்தி, பேன்டிஹோஸ் ஸ்லீவ் பொருத்தக்கூடிய அளவுக்கு வெங்காயத்துடன் கட்டப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும். [6]
  • இந்த வழியில் வெங்காயத்தை சேமித்து வைப்பது சரியாக சுவாசிக்க அனுமதிக்கிறது. அவர்கள் ஏற்கனவே தொடர்பு கொண்ட எந்த ஈரப்பதமும் விரைவில் ஆவியாகி, உங்கள் ஆஞ்சியோஸ்பெர்ம்களுக்கு நீண்ட ஆயுளைக் கொடுக்கும்.

சேமித்த வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துதல்

சேமித்த வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துதல்
முதலில் தடிமனான கழுத்து பல்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள். தடிமனான கழுத்து பல்புகள் மிகப் பழமையானவை மற்றும் இளைய, சிறிய வெங்காயம் வரை நீடிக்காது.
சேமித்த வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துதல்
சேமித்த வெங்காயத்தை தவறாமல் பரிசோதிக்கவும். உங்கள் வெங்காயத்தை உலவ ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு கணம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அழுக ஆரம்பித்த எதையும் வெளியே எறியுங்கள்.
  • முளைக்க ஆரம்பித்த வெங்காயத்தை நீங்கள் இன்னும் சாப்பிடலாம். ஒரு செய்முறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பச்சை பகுதியை நறுக்கவும். [7] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
  • ஒரு வெங்காயம் மெலிதாக அல்லது நிறமாற்றம் அடைந்தால், அதை சாப்பிடும் அபாயம் வேண்டாம்.
  • வசந்த காலத்தில் நடவு செய்ய கூடுதல் பல்புகளை சேமிக்கவும்.
சேமித்த வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துதல்
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கவும். உங்கள் வெங்காயத்தை நறுக்கி, குக்கீ தாளில் தட்டையான அடுக்கில் வைக்கவும், உறைக்கவும். அவை உறைந்த பிறகு, வெங்காயத்தை தாளில் இருந்து அகற்றி, அவற்றை ஜிப்லோக் பைகள் அல்லது உறைவிப்பான் சேமிப்புக் கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும். இந்த விருப்பத்தின் கீழ் பக்கங்களில் ஒன்று வரையறுக்கப்பட்ட சேமிப்பு இடம். [8]
சேமித்த வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துதல்
மீதமுள்ள வெங்காயத்தை போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சமைக்கும்போது, ​​பகுதி வெங்காயம் பெரும்பாலும் உணவைத் தயாரிப்பதில் இருந்துதான் இருக்கும். பின்னர் பயன்படுத்த இந்த எச்சங்களை சரியாக சேமிக்க, வெங்காயத்தை பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறி டிராயரில் வைக்கவும். [9]
எனது குளிர்சாதன பெட்டியில் வெங்காயத்தை வைக்கலாமா?
நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு முடியும். நீங்கள் அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து காய்கறி டிராயரில் வைத்திருந்தால் அதை வைக்க வேண்டும். வெங்காய சேமிப்பாளரை வாங்குவதையும் நீங்கள் பரிசீலிக்கலாம்.
கவுண்டரில் இரவு முழுவதும் விடப்பட்ட வெட்டு வெங்காயத்தை நான் பயன்படுத்தலாமா?
இது ஒரு வகையான அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது, அது எவ்வளவு காலம் வெளியேறியது மற்றும் முன்னும் பின்னுமாக இருந்தது, ஆனால் வெங்காயம் மிக விரைவாக மோசமாகப் போவதில்லை. வெங்காயம் மோசமாகிவிட்டால், நீங்கள் அச்சு, நிறமாற்றம், மெலிதான தன்மை போன்றவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியும்.
நான் வெங்காயத்தை குளிரூட்ட வேண்டுமா?
அவை நறுக்கப்பட்டதா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது.
எனது சேமிக்கப்பட்ட வெங்காயம் பழ ஈக்களால் தாக்கப்பட்டது. நான் சேமித்து வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தைத் தாக்குவதை பழ ஈக்களை எவ்வாறு தடுப்பது?
உண்மையான பழ ஈக்கள் பழத்தில் வளரும் ஈஸ்ட் சாப்பிடுவதில் மட்டுமே ஆர்வம் காட்டுகின்றன. வெங்காயம் மிகவும் ஈரப்பதமாக இருந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் ஈஸ்ட் பெருக அனுமதித்தது. வெங்காயத்தை இன்னும் முழுமையாக உலர முயற்சிக்கவும், அல்லது குறைந்த இனிப்பு வகையைப் பயன்படுத்தவும். மேலும், பழ ஈக்களைக் கட்டுப்படுத்துவது குறித்த பல்வேறு விக்கிஹோ கட்டுரைகளைப் பார்க்கவும்.
உறைந்த வெங்காயத்தை உறைந்த பின் சாலட்டில் பயன்படுத்தலாமா?
உங்களால் முடியும், ஆனால் சாலட்களில் உள்ள மிருதுவான தரமான நபர்களை அவர்கள் கொண்டிருக்க மாட்டார்கள்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரே உலர்ந்த, இருண்ட பகுதியில் ஒன்றாக சேமிக்க முடியுமா?
வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒருவருக்கொருவர் அருகில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை விரைவில் கெட்டுவிடும்.
எங்கள் அடித்தளத்தில் ஒரு பழைய சலவை பையில் வெங்காயத்தை சேமிக்கலாமா?
நீங்கள் அவற்றை உங்கள் அடித்தளத்தில் சேமிக்கலாம், ஆனால் பழைய சலவை பையில் அல்ல. அவற்றை ஜிப்லோக்கில் சேமிக்கவும்.
குளிர் சேமிப்பில் இடம் இல்லாதபோது கூடுதல் வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது?
நீங்கள் வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கலாம்.
பல வாரங்களாக ஒரு பையில் குளிரூட்டப்பட்ட நறுக்கிய வெங்காயம் சாப்பிட பாதுகாப்பானதா?
அது நன்றாக வாசனை மற்றும் அதன் மீது தெரியும் அச்சு இல்லை என்றால் அது பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும். இது கொஞ்சம் உலர்ந்த அல்லது ரப்பராக இருக்கலாம்.
நான் வெங்காயத்தை அரைத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கலாமா?
ஆம், ஆனால் வெங்காயம் சுமார் 72 மணி நேரத்தில் வறண்டுவிடும். இதைத் தவிர்க்க, உறைபனிக்கு முன் அதை அரைக்காதீர்கள் - உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சேமித்து வைக்கும்போது அவற்றை விலக்கி வைக்கவும். வெங்காயம் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, வெங்காயம் கெட்டுவிடும்.
l-groop.com © 2020