மெரிங்குவை எவ்வாறு சேமிப்பது

மெரிங்குவேஸ் சுவிஸ், பிரஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகளுடன் பொதுவாக தொடர்புடைய சுவையான இனிப்பு வகைகள். அவை ஒரு நல்ல உணவைத் தணிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் அவை சர்க்கரையின் ஏமாற்றும் எளிய அடித்தளத்தில் கட்டப்பட்டுள்ளன மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அவ்வப்போது வினிகர், எலுமிச்சை அல்லது கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தட்டுகின்றன. அவற்றை நசுக்காமல் சுவையாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு இரண்டு வழிகள் உள்ளன: அவற்றை குறுகிய காலத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலன்களில் சேமித்து வைப்பது அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவற்றை உறைய வைப்பது.

அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலன்களில் அவற்றை சேமித்தல்

அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலன்களில் அவற்றை சேமித்தல்
உங்கள் மெர்ரிங்ஸை சேமிப்பதற்கு முன் அவற்றை குளிர்விக்கவும். அடுப்பிலிருந்து உங்கள் மெர்ரிங்ஸை அகற்றி, ஆழமற்ற, வெளிப்படுத்தப்படாத அகலமான கொள்கலனில் வைக்கவும். கோடையில், அவற்றை திறந்த நிலையில் சேமிப்பதற்கு முன் உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். [1]
  • வானிலை ஈரப்பதமாகவோ அல்லது மழைக்காலமாகவோ இருக்கும்போது அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன்பு அவற்றை குளிர்விப்பது மிகவும் முக்கியம்.
  • அடுப்பிலிருந்து அவற்றை அகற்றுவதற்கு முன்பு உங்கள் மெர்ரிங்ஸ் முற்றிலும் வறண்டு இருப்பதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் இருந்து தூக்கி எறிந்தால் மற்றும் பாட்டம்ஸ் உலர்ந்தால், எஞ்சியிருக்கும் எஞ்சியிருக்கும், அவை அகற்ற தயாராக உள்ளன. [2] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலன்களில் அவற்றை சேமித்தல்
காற்றோட்டமில்லாத கொள்கலன்களில் உங்கள் மெர்ரிங்ஸை மெதுவாக அடுக்கி வைக்கவும். அவற்றை ஒன்றாக அழுத்துவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, மெரிங்க்களின் மேற்புறம் மற்றும் மூடிக்கு இடையில் எப்போதும் போதுமான இடத்தை விட்டு விடுங்கள். இவை நுட்பமான இனிப்பு வகைகள்-அவை அனைத்தையும் குடுவையில் பொருத்துவதற்கு அவற்றை ஒன்றாகத் தள்ளுவதை நீங்கள் கண்டால், மற்றொரு ஜாடியைத் தொடங்குங்கள். [3]
  • எப்போதும் காற்று புகாத கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துங்கள், அவை ஈரப்பதத்தை மெர்ரிங்ஸின் மென்மையான அமைப்பை அழிப்பதைத் தடுக்கின்றன.
  • மேசன் ஜாடிகள் ஒரு சிறந்த சேமிப்பு விருப்பமாகும்.
  • பீங்கான் கொள்கலன்கள் சிறந்தவை அல்ல, ஏனெனில் அவற்றின் நுண்ணிய வடிவமைப்பு காற்றை உள்ளே அனுமதிக்கிறது, இது உங்கள் மெரிங்க்களின் அமைப்பை அழிக்கக்கூடும்.
அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலன்களில் அவற்றை சேமித்தல்
மெரிங்குகளின் ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் வரி காகித காகிதம். நீங்கள் அடுக்கி வைக்கும் போது உங்கள் மெர்ரிங்ஸைப் பாதுகாக்க காகிதக் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவது செங்குத்து அடுக்குகளுக்கு இடையிலான தொடர்பைக் குறைக்கும். ஒருவருக்கொருவர் நசுக்காமல் இருக்க இதுவே சிறந்த வழியாகும். [4]
  • குக்கீகளின் மேல் பகுதி மூடியால் நசுக்கப்படுவதைத் தடுக்க, உங்கள் இமைகளுக்கு அடியில் ஒரு இறுதி காகிதக் காகிதத்தை வைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலன்களில் அவற்றை சேமித்தல்
அறை வெப்பநிலையில் (73 ° F (23 ° C)) 3 வாரங்கள் வரை உங்கள் மெர்ரிங்ஸை சேமிக்கவும். உங்கள் கொள்கலன்களின் மூடியை மூடிய பிறகு, அவற்றை உங்கள் சமையலறையின் பகுதியில் சிறந்த வெப்பநிலையுடன் சேமிக்கவும். அறை வெப்பநிலையை விட ஒருபோதும் உயராது என்பதை உறுதிப்படுத்த உங்கள் உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி அவற்றின் வெப்பநிலையை தவறாமல் சோதிக்கவும்.
  • உங்கள் மெர்ரிங் ஜாடிகளை நேரடியாக சூரிய ஒளியில் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
  • உங்கள் மெர்ரிங்ஸை 3 வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம். [5] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல

உங்கள் மெரிங்ஸை முடக்குகிறது

உங்கள் மெரிங்ஸை முடக்குகிறது
உங்கள் மெர்ஜிங்கை அகலமான மற்றும் ஆழமற்ற கொள்கலனில் குளிரூட்டவும். உங்கள் மெர்ரிங்ஸ் அனைத்தையும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றிய உடனேயே அகலமான, ஆழமற்ற கொள்கலனில் வைக்கவும். பின்னர், குளிரூட்டலுக்காக கொள்கலனை (வெளிப்படுத்தப்படாத) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சமைத்த உடனேயே உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது சுற்றியுள்ள பொருட்களின் வெப்பநிலையைக் குறைத்து, அவற்றைக் கரைத்து, புத்துணர்ச்சியடையச் செய்யலாம், இது சில உணவுகளின் அமைப்பையும் சுவையையும் அழிக்கக்கூடும். [6]
  • உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பைகள் ஒரு விருப்பமாகும், இருப்பினும் அவை உங்கள் உணவுப்பொருட்களை மற்ற உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது சேதமடையும் வகையில் திறந்து விடுகின்றன. [7] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
உங்கள் மெரிங்ஸை முடக்குகிறது
உங்கள் உணவு அளவுகள் 73 ° F (23 ° C) எப்போது என்பதை தீர்மானிக்க உங்கள் உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் மெர்ரிங்ஸை குளிர்விக்க அனுமதிப்பதற்கு முன்பு அவற்றை உறைய வைத்தால், அவை உங்கள் உறைவிப்பான் வெப்பநிலையை உயர்த்தலாம். இது உறைவிப்பான் உள்ள பிற பொருட்களைக் கரைத்து, புதுப்பிக்கச் செய்யலாம், இது சில நேரங்களில் உணவுகளின் அமைப்பையும் சுவையையும் மாற்றக்கூடும். [8]
உங்கள் மெரிங்ஸை முடக்குகிறது
உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் உங்கள் மெர்ரிங்ஸை அடுக்கு. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் உங்கள் முதல் வரிசை மெர்ரிங்ஸை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர், முதல் அடுக்குக்கு மேல் காகிதத்தோல் காகிதத்தின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், கொள்கலன் நிரம்பும் வரை இதை மீண்டும் செய்யவும்.
  • உங்கள் மெரிங்ஸை அடுக்கி வைப்பதால் கீழே அழுத்துவதைத் தவிர்க்கவும் - அவை எளிதில் நசுக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் மெரிங்ஸை முடக்குகிறது
உங்கள் கொள்கலனுக்கு சீல் வைத்து 1 மாதம் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். உங்கள் கொள்கலனை முத்திரையிடும்போது, ​​மூடிக்கு அடியில் உள்ள மெர்ரிங்ஸை நசுக்கவில்லை என்பதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் மெர்ரிங்ஸ் மற்றும் மூடிக்கு இடையில் சுமார் 0.5 அங்குலங்கள் (1.3 செ.மீ) தலை இடத்தை விட்டு விடுங்கள். கொள்கலன் சீல் செய்யப்பட்டதும், அதை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
  • உங்கள் உறைவிப்பான் சற்று கூட்டமாக இருந்தால், உங்கள் கொள்கலனில் ஒட்டிக்கொள்ள சில பிசின் லேபிள்களைப் பயன்படுத்தவும்.
  • உங்கள் மெர்ரிங்ஸை உறைவிப்பான் பகுதியில் சுமார் 1 மாதம் சேமிக்கலாம். [9] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
உங்கள் மெரிங்ஸை முடக்குகிறது
சாப்பிடுவதற்கு முன் 2 முதல் 3 மணி நேரம் உங்கள் மெர்ரிங்ஸை நீக்குங்கள். உறைவிப்பான் இருந்து உங்கள் மெர்ரிங்ஸை அகற்றி, சாப்பிடுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் (73 ° F (23 ° C)) ஒரு கம்பி ரேக்கில் அவற்றை நீக்கவும். நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறலாம் அல்லது அவற்றை சூடாக்கும் வரை அடுப்பில் மீண்டும் சூடாக்கலாம். [10]
  • ஈரப்பதமான சூழலில் உங்கள் மெர்ரிங்ஸை நீக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் அவை சுற்றியுள்ள ஈரப்பதத்தை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். இது அவர்களை வெளியில் மென்மையாக்கும்.
  • நீங்கள் உங்கள் மெர்ரிங்ஸை மீண்டும் சூடாக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் அடுப்பை 250 ° F (121 ° C) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பின்னர் உங்கள் மெர்ரிங்ஸை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சூடாக்கவும். [11] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
மெர்ரிங் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா?
இல்லை, குளிர்சாதன பெட்டியில் மெர்ரிங் வைப்பது உண்மையில் அவை வீழ்ச்சியடையும். அதற்கு பதிலாக, அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் மெதுவாக வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் காகிதத் தாளை ஒரு தாளை வைக்கவும், அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் பிடுங்காது. 3 வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் கொள்கலனில் மெரிங்குவை சேமிக்கவும்.
நான் மெரிங்குவை உறைக்க முடியுமா?
ஆம், நீங்கள் மெரிங்குவை உறைய வைக்கலாம். ஆனால் முதலில், நீங்கள் அவற்றை 73 ° F (23 ° C) க்கு குளிர்விக்க வேண்டும். கண்டுபிடிக்கப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை ஒட்டவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்குப் பிறகு, உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி அவற்றின் உள் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கவும். அவை போதுமான அளவு குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை உங்கள் உறைவிப்பான் நிலையத்தில் 1 மாதம் வரை சேமிக்கவும்.
மெர்ரிங்ஸ் மோசமாக செல்கிறதா?
ஆமாம், மெரிங்ஸ் சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால் அவை மோசமாகிவிடும். நீங்கள் 3 வாரங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் புதிய மெர்ரிங்கை வைத்திருக்கலாம், ஆனால் இனி, அவை போய்விடும். நீங்கள் குளிரூட்டப்பட்ட மெரிங்குவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் வைக்கலாம் மற்றும் அவற்றை ஒரு மாதம் வரை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கலாம், ஆனால் அவை வெடிக்க ஆரம்பித்து அதன் பிறகு வெளியேறும்.
நான் கிரீம் மூலம் மெர்ரிங்ஸ் உறைக்க முடியுமா?
நீங்கள் மெர்ரிங்ஸை உறைய வைக்கலாம், ஆனால் அவை உறைந்துபோகும்போது அவை எந்த ஈரப்பதத்தையும் உறிஞ்சாது என்பதில் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது மென்மையாகும்.
l-groop.com © 2020