இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்க எப்படி

பணக்கார மற்றும் இனிப்பு, வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு அழகான பக்க டிஷ் மற்றும் பல உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும். புதிய சமையல்காரர்களுக்கு அவை சரியானவை, ஏனென்றால் அவை தயாரிக்க எளிதானது, ஆனால் அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் இனிப்பு மற்றும் காரமான பொருட்களுடன் நன்றாக இணைந்திருப்பதால் அவற்றின் பல்துறைத்திறமையை இன்னும் பாராட்டலாம். [1] அவற்றை வறுத்தெடுப்பதற்கான சில முறைகள் இங்கே உள்ளன, அவற்றின் சுவையை மாற்றுவதற்கான சில பரிந்துரைகளுடன்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்

துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வாங்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வாங்கும் போது மளிகை கடையில் "இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு" மற்றும் "யாம்" என்று அழைக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வழக்கமாக "யாம்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுபவை பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை மற்றும் வறுத்த போது இனிமையாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் "இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு" என்று அழைக்கப்படுபவை லேசான மஞ்சள் சதை கொண்ட ஒரு ஸ்டார்ச்சியர் வகையாகும். [2]
  • கார்னட் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அவற்றின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை மற்றும் சமைக்கும்போது இனிப்புடன், துண்டுகளாக வறுத்தெடுக்க ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும் , விரும்பினால். தோல் உண்ணக்கூடியது, ஆனால் கரடுமுரடான மற்றும் நார்ச்சத்துள்ளதாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அமைப்பில் அக்கறை கொண்டிருந்தால் தோலை உரிக்க வேண்டும். [3]
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை கூட அளவிலான பகுதிகளாக நறுக்கவும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அவை அனைத்தையும் ஒரே அளவாக மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது. இது அவர்கள் சமமாக சமைப்பதை உறுதி செய்யும்.
  • அடர்த்தியான குடைமிளகாய் ஒரு பொதுவான வடிவம், ஆனால் கடுமையான வடிவ தேவைகள் எதுவும் இல்லை. தடிமனான ஜூலியன்னாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுத்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல் தயாரிப்பதை பலர் ரசிக்கிறார்கள்.
  • சிறிய க்யூப்ஸ் அதிக கேரமல் செய்யப்பட்ட சுவையை எடுக்கும், ஏனென்றால் ஓவர் வெப்பத்திற்கு அதிக மேற்பரப்பு இருக்கும். குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சமைத்தால் மெல்லிய குடைமிளகாய் மிருதுவாக மாறும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திலும் பருவத்திலும் மாற்றவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் இனிப்பை அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்த சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
  • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் இனிப்பை நீங்கள் முன்னிலைப்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை இலவங்கப்பட்டை அல்லது மசாலாவுடன் லேசாக தூசிப் போட்டு, பின்னர் அவற்றை ஒரு ஆரஞ்சு (நான்கு பகுதி அளவிலான அளவுகளுக்கு) அனுபவம் மற்றும் சாறுடன் கலக்கவும். நீங்கள் தேன், பழுப்பு சர்க்கரை, இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் அல்லது இதே போன்ற மெருகூட்டல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் சர்க்கரைகள் எரியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய அவர்களுக்கு சற்று குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் அடிக்கடி சோதனை தேவைப்படுகிறது.
  • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் சுவையை நீங்கள் முன்னிலைப்படுத்த விரும்பினால், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி கலவையில் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயால் மூடி வைக்கவும். அனைத்து துண்டுகளும் சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்த நன்கு கிளறவும். இதைச் செய்வது, வறுத்த செயல்பாட்டின் போது அவற்றின் மேற்பரப்பு நன்றாகவும், கேரமல் ஆகவும் மாறும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
உங்கள் வறுத்த தட்டில் தேர்ந்தெடுத்து அதை படலத்தில் மூடி வைக்கவும். நல்ல நம்பகமான அல்லாத குச்சி பேக்கிங் தட்டு அல்லது மெட்டல் கேசரோல் ஸ்டைல் ​​பான் அணுகல் இருந்தால், இவை சிறந்தவை.
  • பெரும்பாலான துண்டுகள் பரவியுள்ளன, ஒருவருக்கொருவர் மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது ஒவ்வொரு பகுதியையும் அதிக பழுப்பு நிறமாக்க அனுமதிக்கும்.
  • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் நிறைய சர்க்கரை மற்றும் நீர் உள்ளது, எனவே அவை பிரிக்கப்படாத தட்டுகளில் ஒட்டிக்கொள்ளும் பொறுப்பு.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுத்த தட்டில் மாற்றவும். உங்களுக்கு ஒரு பேக்கிங் தட்டு தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதனால் சூடான காற்று உருளைக்கிழங்கின் தனித்தனி துண்டுகளை சுற்றி வர முடியும் (தோராயமாக 1cm அல்லது 1/2 அங்குல அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் நன்றாக இருக்கும்). அவை மிகவும் அடர்த்தியாக நிரம்பியிருந்தால், அவை சறுக்கிச் சென்று சீரற்ற முறையில் சமைக்கக்கூடும், ஆனால் வெகு தொலைவில் அவை உலர்ந்ததாகவும், தோல் நிறமாகவும் மாறக்கூடும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
35 முதல் 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முதல் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றைத் திருப்பி, தட்டில் சுற்றி நகர்த்துங்கள், அதனால் அவை சமமாக வறுத்து, நல்ல, கூட வண்ணத்தை வளர்க்கின்றன.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
மீண்டும் சீசன்! வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு அனைத்து சுவையூட்டல்களும் செல்லக்கூடாது. சமைத்த பிறகு இலகுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக:
  • 1 தேக்கரண்டி (16 கிராம்) பால்சாமிக் வினிகர் (அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்) மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவை பரிமாறுவதற்கு முன்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.
  • நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு அல்லது துளசி, மிளகாய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தெளித்தல்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
சேவை செய்து மகிழுங்கள்! மற்ற உணவுப் பொருட்களுடன் சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும் அல்லது மற்றொரு செய்முறையைச் சேர்க்கவும்.
  • அவர்களுக்கு சேவை செய்வதைத் தவிர, வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கையும் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம்: பிசைந்து சூப்களில் சேர்க்கலாம், மற்ற காய்கறிகள் அல்லது கோழிகளில் அடைத்து, பணக்கார கிரேவி சாஸ் அல்லது குண்டுடன் பரிமாறலாம், அல்லது குளிர் அல்லது சூடாகப் பயன்படுத்தலாம் சாலடுகள்.

முழு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்

முழு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வாங்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ஷாப்பிங் செய்யும் போது அவற்றை "இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு" மற்றும் "யாம்" என்று அழைக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பொதுவாக "யாம்" என்று அழைக்கப்படுபவை பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை கொண்ட வகையாகும். சமைக்கும்போது இவை இனிமையானவை. பொதுவாக "இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு" என்று அழைக்கப்படுபவை, அவை உட்புறத்தில் வெண்மையானவை, வெளிர் மஞ்சள் சதை கொண்ட ஒரு ஸ்டார்ச்சியர் வகை. [4]
  • கோவிங்டன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அவற்றின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை மற்றும் சமைக்கும்போது இனிப்புடன், முழு வறுத்தலுக்கு சிறந்த தேர்வாகும். [5] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
  • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் வெள்ளை வகை குண்டுகள் மற்றும் சூப்களில் சிறந்தது, இனிப்பு என்பது மைய அக்கறை இல்லாத பயன்பாடுகளாகும்.
முழு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை கழுவவும். மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த அழுக்கையும் அகற்ற சிறிய ஸ்க்ரப் தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு சிறிய பாரிங் கத்தியால் மோசமாகிவிட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் எந்த இடங்களையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
முழு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை குத்துங்கள். இது வறுத்த போது நீராவி எளிதில் தப்பிக்க அனுமதிக்கும், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு திறந்த நிலையில் வெடிக்காது என்று உறுதியளிக்கிறது.
முழு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
உங்கள் வறுத்த தட்டில் தேர்ந்தெடுத்து அதை படலத்தில் மூடி வைக்கவும். நல்ல நம்பகமான அல்லாத குச்சி பேக்கிங் தட்டு அல்லது மெட்டல் கேசரோல் ஸ்டைல் ​​பான் அணுகல் இருந்தால், இவை சிறந்தவை.
  • இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் நிறைய சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் உள்ளது, எனவே அவை பிரிக்கப்படாத தட்டுகளில் ஒட்டக்கூடும்.
முழு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
அடுப்பை 350ºF (சுமார் 180ºC) வரை சூடாக்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பலவிதமான வெப்பநிலைகளுக்கு நிற்க முடியும், எனவே நீங்கள் வேறு ஏதாவது சமைக்கிறீர்கள் என்றால், மேலே சென்று உருளைக்கிழங்கை வேறு வெப்பநிலையில் வைக்கவும், உங்கள் சமையல் நேரத்தை சரிசெய்ய உறுதிப்படுத்தவும்.
முழு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
உங்கள் வறுத்த தட்டில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். 350ºF இல் சமைத்தால், ஒரு மணி நேரம் வறுக்கவும். சுமார் 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கைப் பாருங்கள். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும். இது எளிதில் துளைத்தால், உங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்யப்படுகிறது.
முழு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்
அடுப்பிலிருந்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை அகற்றி பரிமாறவும். வறுத்த முழு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கையும் சுட்ட ரஸ்ஸெட் உருளைக்கிழங்கைப் போலவே பரிமாறலாம், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைத் திறந்து வெட்டவும். நீங்கள் தோல்களை உரிக்கலாம் (அவை சிறிது குளிர்ந்தவுடன்) மற்றும் அவற்றை எத்தனை சுவையூட்டல்களுடன் பிசைந்து கொள்ளலாம்.
  • பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் இனிமையை அதிகரிக்க, வெண்ணெய் ஒரு பேட் சேர்த்து, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை மட்டும் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். இது உங்கள் பிசைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ஒரு விரும்பத்தக்க மற்றும் சுறுசுறுப்பான பக்க உணவாக மாற்றும்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை மெதுவாக அடுப்பு வறுத்தலுடன் சமைக்க முடியுமா, எவ்வளவு காலம்?
ஆம், ஆனால் அவற்றை ஒருபோதும் 350 டிகிரியை விட அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம் அல்லது அவை சர்க்கரையை இழக்கும். நடுத்தர அளவிலான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (நான் இனிப்பான யாம்களை விரும்புகிறேன்) வழக்கமாக ஒரு ருசெட் உருளைக்கிழங்கின் அதே நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வார் - ஒரு மணி நேரத்திற்கு 350 மணிக்கு, மற்றும் குறைந்த அடுப்பு வெப்பத்துடன். அவற்றின் கீழ் படலம் வைத்து, நீராவி தப்பிக்க டாப்ஸில் ஒரு சிறிய பிளவு செய்யுங்கள்.
வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு நான் பர்பாயில் செய்ய வேண்டுமா?
இல்லை! நீங்கள் ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நேரடியாக அடுப்பில் ஒட்டிக்கொண்டு வறுக்கவும்.
வறுத்த உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மிருதுவாக இருக்கும் என்பதை நான் எவ்வாறு உறுதி செய்வது?
படலம் தோல் மிருதுவாக வருவதைத் தடுக்கும் என்பதால் அவற்றை படலத்தில் போர்த்த வேண்டாம். உங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் எப்போதும் இரண்டு முறை சுடலாம். வறுத்தெடுப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கு தோல் மீது ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வைக்கவும். விரும்பிய மிருதுவாக உங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை சரிபார்க்கவும்.
நான் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நீராவி விடலாமா?
ஆமாம் உன்னால் முடியும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதிக வெப்பத்தை வைக்கவில்லை என்பதையும், நீங்கள் மெதுவாக உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கிறீர்கள் என்பதையும், அல்லது அது நிலைத்தன்மையை அழிக்கக்கூடும் என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் அடுப்பு வெப்பநிலை என்ன?
நீங்கள் அடுப்பை 425 டிகிரி எஃப் (220 டிகிரி சி) வரை சூடாக்க வேண்டும்.
வறுத்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கான அடுப்பு வெப்பநிலை பட்டியலிடப்படவில்லை. தற்காலிக என்றால் என்ன?
400 - 425 ஒரு சிறந்த வெப்பநிலை. சுவையான வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸுக்கு 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், புரட்டவும், பின்னர் மற்றொரு 12 - 15 நிமிடங்கள்!
ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை படலம் இல்லாமல் சுடலாமா?
ஆம். அது ஒரு தட்டில் அல்லது அடுப்பில் உள்ள கம்பி ரேக்கில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
எனது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை நான் முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாமா? மறுநாள் பயன்படுத்த அவற்றை ஒரே இரவில் சீல் வைத்த பையில் வைக்கலாமா?
முன்கூட்டியே எந்த வகையான உருளைக்கிழங்கையும் தயார் செய்வதற்கான ஒரே வழி, அதை வெட்டி, தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் தண்ணீரில் வைக்கவும், பின்னர் அதை வடிகட்டவும், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உலர வைக்கவும். இல்லையெனில், அவை பழுப்பு நிறமாகவும் விரும்பத்தகாததாகவும் மாறும். எனவே, உங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வெட்டலாம், ஆனால் அவற்றை சீசன் செய்யக்கூடாது. அல்லது, நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே முன்கூட்டியே சமைக்கலாம், பின்னர் அவற்றை 350ºF / 180ºC இல் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம் சேவை செய்வதற்கு முன்பு அவற்றை மீண்டும் சூடாக்கலாம்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான முறைக்கு, கவனியுங்கள் மைக்ரோவேவில் ஒரு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சமைத்தல் .
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சத்துக்கள் நிறைந்த சாக் ஆகும். அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது உங்கள் உணவில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களை சேர்க்கலாம். [6]
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் நிறைய சர்க்கரை இருப்பதால், அவை மற்ற காய்கறிகளை விட விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். அவர்கள் மீது ஒரு கண் வைத்திருப்பது அவை எரிவதைத் தடுக்கும்.
l-groop.com © 2020