உண்ணக்கூடிய ஸ்டார்ச் (யூசி) தயாரிப்பது எப்படி

நைஜீரியாவின் டெல்டா மாநிலத்தில் உள்ள இட்செக்கிரிஸ், உர்ஹோபோஸ் மற்றும் ஐசோகோ மக்களுக்கு உணவு உண்ணக்கூடிய ஸ்டார்ச் (யுசி) ஒரு பிரதான உணவு. போன்ற சூப்களுக்கு உசி ஒரு துணையாகும் பங்கா மற்றும் ஓவோ. கர்ரி (மரவள்ளிக்கிழங்கு) பதப்படுத்தும் போது, ​​மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் எச்சத்தில் இருந்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஸ்டார்ச் அல்லாத வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். அதில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவுச்சத்தை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, அது சிதைந்து திரவத்தின் ஒரு பகுதியை உருவாக்கும் வரை உருகவும்.
வாணலியில் பாமாயில் சேர்க்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்றாக கலக்கவும், அடியில் கடினமான எச்சங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். அது சுதந்திரமாக ஓடக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் பான் அமைக்கவும். ஒரு திசையில் தொடர்ந்து சமைத்து கிளறவும். விரைவில் நீங்கள் ஸ்டார்ச் உறைவதைக் காண்பீர்கள்.
  • கைப்பிடியைப் பிடித்துக் கொண்டு, ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறும்போது நீங்கள் விரும்பியபடி சாய்த்து, வளைக்கலாம்.
ஸ்டார்ச் கலப்பதைத் தொடரவும். ஸ்டார்ச் சரியாக சமைக்கப்படும் வரை ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் மேலாக அதை புரட்டவும்.
இந்த ஸ்டார்ச் ஆடைக்கு பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டார்ச் போன்றதா?
இல்லை இது இல்லை. ஆடை மாவுச்சத்தில் எண்ணெய் இல்லை, ஏனெனில் அது துணிகளைக் கறைப்படுத்தும்.
ஸ்டார்ச் சமைக்க எத்தனை நிமிடங்கள் ஆகும்?
நேரம் சரியாக இல்லை. ஒழுங்காக சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் புரட்டவும். சமைக்கும்போது இது அதிக மஞ்சள் நிறமாகத் தோன்றும், பொதுவாக 8 நிமிடங்கள் ஆகும்.
இந்த மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பேக்கிங் சோடா தயாரிக்க பயன்படும் சமையல் ஸ்டார்ச் போன்றதா?
அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த நீங்கள் சமையல் செயல்முறை முழு கட்டுப்பாடு இருக்க அனுமதிக்கிறது. எந்த கேக் பேன்களும் இல்லை அல்லது கழுவுவதற்கு முன் உங்கள் பானைகளை / பாத்திரத்தை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தண்ணீர் உங்கள் ஸ்டார்ச் மிகவும் மென்மையாகவோ அல்லது கடினமாகவோ செய்யும். ஒரு நல்ல முடிவைப் பெற வழிமுறைகளை கவனமாகப் பின்பற்றுங்கள்.

ஒப்பீடுகள்

l-groop.com © 2020