உண்மையான ஸ்பானிஷ் கலப்பு பேலாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

பெரும்பாலான மக்கள் பேலாவைப் பற்றி நினைக்கும் போது இது நினைவுக்கு வரும் செய்முறையாகும். பேலாவின் தாயகமான வலென்சியா அரிதாகவே கடல் உணவை இறைச்சியுடன் கலக்கும் ஒரு பேலாவை உருவாக்குகிறது, இந்த பேலா ஸ்பெயினுக்கு வெளியே பிரபலமான கற்பனையைப் பிடித்திருக்கிறது மற்றும் பெரும்பாலான ஸ்பானிஷ் கருப்பொருள் உணவகங்களில் வழங்கப்படும் பேலாவாக இருக்கிறது. பணக்கார சோரிசோ தொத்திறைச்சி மற்றும் மென்மையான கோழியுடன் இணைந்த நுட்பமான இரால் இறைச்சி, மஸ்ஸல், கிளாம் மற்றும் இறால் ஆகியவற்றின் கலவையை சிலர் ஏன் எதிர்க்க முடியும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிது.

தேவையான பொருட்கள் தயாரித்தல்

தேவையான பொருட்கள் தயாரித்தல்
மஸல்கள் மற்றும் கிளாம்களை துடைத்து விடுங்கள். நீங்கள் அவற்றைக் கூர்மையாகத் தட்டினால், அவை மூடப்படாவிட்டால், அவற்றை நிராகரிக்கவும்; அவர்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இல்லை. உங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளில் வேலை செய்யும் போது அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  • பிவால்வ் கிளீனிங் செய்ய நீங்கள் புதிதாக இருந்தால், ஷெல்களின் வெளிப்புறத்தை துடைக்கவும். பின்னர், ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஸ்காலப் ஷெல்களைத் திறந்து இறைச்சியைப் பிரித்தெடுக்கவும். ஒவ்வொரு ஸ்காலப் தசையிலிருந்தும் தாடி மற்றும் சுறுசுறுப்பான வெளிப்புற சவ்வுகளை அகற்றவும். "தாடி" என்பது அதன் ஷெல்லுடன் ஸ்காலப்பை இணைக்கும் பைசல் நூல்களுக்கு ஒரு பாசப் பெயர்.
தேவையான பொருட்கள் தயாரித்தல்
வெட்டுதல் மற்றும் டைசிங் செய்யத் தொடங்குங்கள். உங்கள் அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கத் தயாராக இருந்தால், ஒரு தாளத்திற்குள் செல்வதும், வெறித்தனமாக சமைப்பதைத் தவிர்ப்பதும் மிகவும் எளிதாக இருக்கும். உங்கள் கட்டிங் போர்டுகள், கத்திகள் மற்றும் கிண்ணங்களை வெளியேற்றுங்கள்.
  • இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, பன்றி இறைச்சியை டைஸ் செய்து, கோழியை துகள்களாக வெட்டி, இறாலை தலாம் மற்றும் தேய்க்கவும். சோரிசோவை முன்பே சமைக்க வேண்டும். 1-2 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் உங்கள் சோரிசோவை பிரவுன் செய்யவும். முழுமையாக சமைக்க வேண்டாம்; வெளியே நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். ஒதுக்கி வைக்கவும் (நீங்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு சோரிசோவிலிருந்து ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்).
  • பெல் பெப்பர்ஸை கீற்றுகளாக வெட்டி தக்காளி, தோல் மற்றும் நறுக்கியது. இரண்டையும் விதைக்க வேண்டும்.
  • பூண்டு நறுக்கி, வெங்காயத்தை மிக நன்றாக துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

உங்கள் பேலாவை சமைத்தல்

உங்கள் பேலாவை சமைத்தல்
ஒரு வாணலியில், 1/4 கப் (2 எஃப்.எல்) சூடாக்கவும். oz) ஆலிவ் எண்ணெய். சூடானதும், எல்லா பக்கங்களிலும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை நன்கு சேர்க்கவும். உங்கள் காய்கறிகளில் கலக்கவும் - பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மணி மிளகுத்தூள். சமைத்த வரை தொடர்ந்து கிளறி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  • இதற்கு சுமார் 6 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், பன்றி இறைச்சி முற்றிலும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை கலக்கவும்.
உங்கள் பேலாவை சமைத்தல்
வேறு வாணலியில், மற்றொரு 1/4 கப் (2 எஃப்.எல்) சூடாக்கவும். oz) ஆலிவ் எண்ணெய். இப்போது கோழிக்கு நேரம் வந்துவிட்டது, இது எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும். உப்பு, மிளகு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், சீரகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சீசன். கோழியை ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும் - நீங்கள் பின்னர் அதைப் பெறுவீர்கள்.
  • ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்வு செய்ய ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். கவலைப்பட வேண்டாம்!
உங்கள் பேலாவை சமைத்தல்
கோழியின் அதே வாணலியில் மற்றும் அதிக வெப்பத்தில், இரால் நகங்களை சமைக்கவும். குண்டுகள் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் போது அவை தயாராக உள்ளன (இது சில நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்). எப்போதும் போல வாணலியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  • எண்ணெய் கோழியிலிருந்து ஒரு நல்ல சுவையை கொண்டிருக்க வேண்டும்; நீங்கள் புதிய ஸ்பிளாஸ் பயன்படுத்த தேவையில்லை.
உங்கள் பேலாவை சமைத்தல்
ஒரு வாணலியில் 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அரிசி கசியும் வரை வதக்கவும். அது தயாரானதும், கோழி குழம்பு மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலவையில் ஊற்றவும். மூன்று கலவைகளையும் முழுமையாக இணைத்து, தொடர்ந்து கிளறவும். குங்குமப்பூவில் தெளிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
  • நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது, ​​அடுப்பை 200ºF (93ºC) க்கு சூடாக்கவும்.
  • சிறந்த முடிவுகளுக்கு, பாம்பா, கலாஸ்பர்ரா அரிசி அல்லது ஆர்போரியோ அரிசியைப் பயன்படுத்தவும்.
உங்கள் பேலாவை சமைத்தல்
அரிசியை ஒரு பேலா வாணலியில் மாற்றவும். விருந்தைத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது - உள்ளதைப் போல, எல்லாவற்றையும் கலவையில் சேர்க்கவும். உங்கள் இரால் நகங்கள், கோழி, தொத்திறைச்சிகள் (அல்லது அண்டூயில்), மஸ்ஸல்ஸ், கிளாம்ஸ், இறால், பட்டாணி மற்றும் கேப்பர்கள், மற்றும் ஒன்றிணைக்க நன்கு கிளறவும். சுமார் 25 நிமிடங்கள் அல்லது அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை, அதை மிகக் குறைந்த அலமாரியில் அடுப்பில் எறியுங்கள்.
  • இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறியது மற்றும் முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க.
  • ஏதேனும் மஸ்ஸல் அல்லது கிளாம்கள் திறக்கத் தவறினால், அவற்றை நிராகரிக்கவும்.
  • ஒரு சில எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரித்து, சுவையாக நேராக வாணலியில் பரிமாறவும். நீங்கள் அதை காரமாக விரும்பினால், சுவைக்க மிளகாய் சாஸ் சேர்க்கவும்.
உங்கள் பேலாவை சமைத்தல்
முடிந்தது.
நான் எப்படி எம்பனாதாஸ் செய்யலாம்?
அது குறித்து எங்களிடம் ஒரு கட்டுரை இருக்கிறது! எம்பனாதாக்களை உருவாக்குவது எப்படி என்பதைப் பாருங்கள்.
"புவேர்ட்டோ ரிக்கன் ரெசிபிகள், அமெரிக்கமயமாக்கப்பட்டவை" என்ற மின் புத்தகத்தைப் பாருங்கள். இது மஞ்சள் உட்பட சிறந்த உண்மையான புவேர்ட்டோ ரிக்கன் ரெசிபிகளைக் கொண்டுள்ளது ஸ்பானிஷ் அரிசி பீன்ஸ் உடன்.
l-groop.com © 2020