பாலில் மீன் பிடிப்பது எப்படி

நீங்கள் எப்போதும் மீன்களை வறுக்கவோ அல்லது வறுக்கவோ செய்கிறீர்களா? மீன் சமைப்பதற்கான உங்கள் முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான முறையால் நீங்கள் சோர்வடைகிறீர்கள் என்றால், அதை பாலில் வேட்டையாட முயற்சிக்கவும். வேட்டையாடுதல் என்பது மிகவும் மென்மையான மீன்களை கூட விரைவாக சமைக்க எளிதான வழியாகும். பாலில் மீனை வேட்டையாடுவது பணக்கார சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் சமைத்த மீன் மீது கரண்டியால் ஒரு கிரீமி வேட்டையாடும் திரவத்தை உருவாக்குகிறது. உங்களுக்கு தேவையானது உங்களுக்கு விருப்பமான மீன், முழு பால் மற்றும் சிறிது உப்பு. அடுப்பில், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கூட மீன்களை வேட்டையாட நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது

அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது
உங்கள் மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் எந்த வகையான மீன்களையும் வேட்டையாட முடியும் என்றாலும், பாலில் வேட்டையாடுவதன் சுவையிலிருந்து பயனடையக்கூடிய ஒரு மீனை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மென்மையான வெள்ளை மீன் நன்றாக வேலை செய்கிறது, எனவே இவற்றின் ஃபில்லெட்டுகள் செய்கின்றன: [1]
  • பாஸ்
  • கோட்
  • ஹாட்டாக்
  • ஹாலிபட்
  • சால்மன்
  • ஒரே,
  • திலபியா
அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது
பால் மற்றும் உப்பு ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும். ஒரு அகலமான வாணலியைத் தேர்ந்தெடுத்து அடுப்பில் வைக்கவும். 2 கப் (500 மில்லி) முழு பாலில் ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, பாலை லேசான இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். [2]
  • ஒரு லேசான வேகத்தை அடையும் போது பால் சிறிது குமிழ வேண்டும்.
  • நீங்கள் பாலை தேங்காய் பால், மீன் பங்கு அல்லது குழம்பு கொண்டு மாற்றலாம்.
அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது
மீன் சேர்த்து வேட்டையாடுங்கள். தோலில்லாத மீன்களின் இரண்டு ஃபில்லெட்டுகளை பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு பவுண்டுக்கு 1/3 (150 கிராம்) இருக்க வேண்டும். பால் மீனின் பக்கவாட்டில் பாதியிலேயே வர வேண்டும். நீங்கள் மீனைச் சேர்த்த பிறகு தொடர்ந்து பாலை வேகவைத்து 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். [3]
  • ஒரே மாதிரியான மீன்களின் ஃபில்லெட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்கவும். இது அவர்கள் சமமாக சமைப்பதை உறுதி செய்யும்.
  • மீன்களை வேட்டையாடுவதால் நீங்கள் திருப்பவோ அல்லது புரட்டவோ தேவையில்லை. இது வீழ்ச்சியடையக்கூடும் அல்லது மிஞ்சும்.
அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது
மீன் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்று சோதிக்கவும். ஒரு மூங்கில் அல்லது உலோக சறுக்கு எடுத்து வேட்டையாடிய மீனின் அடர்த்தியான பகுதியில் செருகவும். சறுக்குபவர் வலதுபுறமாக சரிய வேண்டும் மற்றும் அகற்ற எளிதாக இருக்க வேண்டும். மீனுக்குள் சறுக்குவது கடினம் என்றால், அதற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் வேட்டையாட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி எடுத்து மீன் மீது மெதுவாக தேய்த்தால், மீன் சுட வேண்டும். [4]
  • மீன் மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கட்டும், அதை மீண்டும் சரிபார்க்கவும். மீன் விரைவாக சமைக்கிறது, அதை அடிக்கடி சரிபார்க்கவும்.
அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது
வேட்டையாடிய மீன்களை அகற்றி பரிமாறவும். ஒரு துளையிட்ட ஸ்பூன் அல்லது மீன் டர்னரைப் பயன்படுத்தி வேட்டையாடப்பட்ட மீன்களை பாலில் இருந்து கவனமாக உயர்த்தவும். வேட்டையாடிய மீன்களை புதிய காய்கறிகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறவும். [5]
  • நீங்கள் ஒரு கிரீமி சாஸுக்கு ஒரு தளமாக வேட்டையாடும் திரவத்தைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு ரூக்ஸ், சீஸ் அல்லது ப்யூரிட் காய்கறிகளுடன் (காலிஃபிளவர் போன்றவை) பாலை தடிமனாக்க முயற்சிக்கவும்.

அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது

அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது
உங்கள் பொருட்களை சேகரித்து அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 375 டிகிரி எஃப் (190 சி) க்கு அடுப்பை இயக்கவும். ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் 2 கப் (500 மிலி) முழு பால் மற்றும் 1 சிட்டிகை உப்பு ஊற்றவும். பாலில் உப்பு கிளறவும். இரண்டு தோல் இல்லாத மீன்களை அமைக்கவும், ஒவ்வொன்றும் 1/3 பவுண்டு (150 கிராம்) எடையுள்ளவற்றை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், அதனால் பால் மீனின் பக்கங்களில் பாதியிலேயே வரும். [6]
  • நீங்கள் அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் பயன்படுத்தும் டிஷ் வெப்பமற்றது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது
மீன் செதில்களாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மீனுடன் டிஷ் அடுப்பில் வைக்கவும், 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சுடவும். மீனின் மேல் ஒரு துண்டு மெழுகு காகிதம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை இடுங்கள், அதனால் பாலில் இருந்து ஈரப்பதம் தப்பிக்காது. மீன்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சரிபார்க்கவும். மீன் இல்லையென்றால், சமையல் நேரத்திற்கு சில நிமிடங்கள் சேர்த்து மீண்டும் சரிபார்க்கவும். [7]
  • மீன் உறைந்திருக்கும் போது நீங்கள் அவற்றை சுடலாம். சமையல் நேரத்திற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
  • மீன்களை புரட்டுவதை அல்லது திருப்புவதை தவிர்க்கவும். இது அடுப்பில் சமமாக சமைக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் மீன் பிடிப்பது
மீனை வேகவைத்து பரிமாறவும். நீங்கள் விரும்பிய பக்கங்களுடன் அடுப்பிலிருந்து நேரடியாக வேட்டையாடிய மீன்களை பரிமாறலாம். சேவை செய்வதற்கு முன் அதிக வெப்பத்தின் கீழ் சில நிமிடங்கள் அதை வேக வைக்கலாம். இது மீனுக்கு தங்க பழுப்பு நிறம் தரும். [8]
  • பால் வேட்டையாடிய மீன்களுக்கான எளிய அழகுபடுத்தல்களில் மிளகு, வோக்கோசு, எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்.

மைக்ரோவேவில் மீன் பிடிப்பது

மைக்ரோவேவில் மீன் பிடிப்பது
உங்கள் பொருட்களை வரிசைப்படுத்துங்கள். ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷில் 2 கப் (500 மில்லி) முழு பால் மற்றும் 1 சிட்டிகை உப்பு ஊற்றவும். பாலில் உப்பு கிளறவும். இரண்டு தோல் இல்லாத மீன்களை அமைக்கவும், ஒவ்வொன்றும் 1/3 பவுண்டு (150 கிராம்) எடையுள்ளவை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். பால் மீன் ஃபில்லட்டுகளின் பக்கங்களில் பாதியிலேயே வர வேண்டும். [9]
  • உங்கள் மீனின் அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் 8x8 டிஷ் பயன்படுத்தலாம். இது வெப்ப ஆதாரம் மற்றும் உங்கள் மைக்ரோவேவின் உள்ளே பொருந்தும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மைக்ரோவேவில் மீன் பிடிப்பது
கடாயை மூடி, மீன்களை மைக்ரோவேவ் செய்யவும். பேக்கிங் டிஷ் மீன் மற்றும் பாலுடன் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு கத்தியை எடுத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குகளில் துளைகளை கவனமாக துளைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் மீன் நுண்ணலை. [10]
  • பிளாஸ்டிக் மடக்குக்கு பதிலாக சிலிகான் கவர் அல்லது மைக்ரோவேவ் மூடியையும் பயன்படுத்தலாம்.
மைக்ரோவேவில் மீன் பிடிப்பது
மீன்களை மைக்ரோவேவ் செய்து முடித்துவிட்டு, அது முடிந்ததா என்று சோதிக்கவும். மீன் 1 நிமிடம் ஓய்வெடுக்கட்டும், மேலும் ஒரு நிமிடம் அதிக அளவில் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கை கவனமாக பின்னால் இழுக்கவும், அதனால் நீராவி உங்களை எரிக்காது. ஒரு முட்கரண்டி எடுத்து மீனின் மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும். அது முடிந்தால், அது எளிதில் படபடக்கும். இல்லையென்றால், அதை இன்னும் 30 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்து மீண்டும் சரிபார்க்கவும். [11]
  • பேக்கிங் டிஷ் கையாளும் போது நீங்கள் அடுப்பு மிட்ட்களைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம். மைக்ரோவேவில் கூட டிஷ் மிகவும் சூடாக இருக்கும்.
நீங்கள் மீன் ஃபில்லெட்டுகளை தோலுடன் வேட்டையாட முடியும் என்றாலும், அவை வேட்டையாடும்போது அவை சுருண்டு விடும். நீங்கள் வேட்டையாடும் மீன் வகையைப் பொறுத்து, தோல் கடினமாகிவிடும்.
l-groop.com © 2020