சூடான தமலேஸ் செய்வது எப்படி

ஒரு விருந்து அல்லது சிற்றுண்டிற்கு பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் பிடித்த இடத்தில் எதுவும் இல்லை . இந்த ருசியான விருந்தளிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு கடினமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் சிறிது தயாரிப்போடு, நீங்கள் ஒரு சார்பு போன்ற தமாலைகளை அடுக்கி வைப்பீர்கள்!

இறைச்சிகளை தயாரித்தல்

இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
ஒரு பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உள்ளே தண்ணீரை தெறிக்கவும், துகள்களை மறைக்க போதுமானது.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
சுமார் 2 1/2 மணி நேரம் பன்றி இறைச்சியை வேகவைக்கவும், அல்லது மென்மையான வரை.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
குழம்பிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை வெளியே எடுக்கவும். குழம்பு அப்புறப்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அது பின்னர் தேவைப்படும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சித் துண்டுகளை உங்கள் விரல் நுனியில் லேசாகத் தொடுவதன் மூலம் அவற்றைக் கையாள முடியுமா என்று சோதிக்கவும்.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான பன்றி இறைச்சியை துண்டிக்கத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை சரியாகவும் முழுமையாகவும் சமைத்திருந்தால், அது எளிதில் துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
பன்றி இறைச்சியில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி அப்புறப்படுத்துங்கள். தமலேஸில் உங்களுக்கு அதிக கொழுப்பு தேவையில்லை, எனவே முடிந்தவரை அகற்ற முயற்சிக்கவும். நீங்கள் பன்றி இறைச்சியைத் தயாரித்தவுடன், உங்கள் கோழியைப் பிடித்து, உங்கள் கோழியைத் தயாரிக்கத் தயாராகுங்கள்!
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
ஒரு பெரிய தொட்டியில் முழு கோழியையும் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
தோராயமாக 2 மணி நேரம் வேகவைக்கவும், அல்லது கோழி செய்து மென்மையாக இருக்கும் வரை.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
கோழியை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
தோலை அகற்றி, கோழி இறைச்சியை எலும்புகளில் இருந்து எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக துண்டாக்குங்கள். எந்தவொரு பெரிய அளவிலான கொழுப்பையும் நிராகரிக்கவும். இரண்டு இறைச்சிகளும் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டு துண்டாக்கப்பட்டவுடன், இரண்டு இறைச்சிகளையும் இணைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
இரண்டு இறைச்சிகளையும் ஒரு பெரிய பானைக்குள் அமைக்கவும்.
இறைச்சிகளை தயாரித்தல்
4-6 நிமிட நேர வரம்பில் கலக்கவும். 2 இறைச்சிகள் 1 இல் முழுமையாக கலக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது ஒரு வெற்றிகரமான தமலேவுக்கு ஒரு முக்கிய தேவை.

உங்கள் மாசா தயார்

உங்கள் மாசா தயார்
உங்கள் மாஸாவில் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் சுவையூட்டலைத் தயார் செய்யுங்கள். சுவையூட்டலைச் சேர்ப்பது மிகவும் எளிமையானது, மேலும் சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது. பின்வருவனவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் கலந்து, அடுப்பில் சூடாகவும்:
  • 1/2 கப் சோள எண்ணெய்
  • 6 மிளகாய் தூள் தேக்கரண்டி
  • 3 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
  • தரையில் சீரகத்தின் 3 தேக்கரண்டி
  • 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (அல்லது குறைவாக).
  • 2 தேக்கரண்டி உப்பு. சிலவற்றை பின்னர் தேவைப்படும் என்பதால், அவற்றை அடையமுடியாது.
உங்கள் மாசா தயார்
நீங்கள் வெற்றிகரமாக இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டலைத் தயாரித்தவுடன், மாஸாவில் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது! சராசரியாக, மாஸாவின் பைகள் 4 பவுண்டுகள் (படத்தில் உள்ள பை போன்றவை) கொண்டிருக்கும். உங்கள் தமால்களுக்கு பாதி மாஸாவை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள். (2 பவுண்டுகள்), அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
உங்கள் மாசா தயார்
மாஸாவை சீசன் செய்வதற்கான நேரம்! கிண்ணத்தில், 3 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு, 3 தேக்கரண்டி (44.4 மில்லி) உப்பு, 3 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள், 3 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள், 1 தேக்கரண்டி (14.8 மில்லி) சீரகம் சேர்க்கவும். அவற்றை நன்கு கலக்கவும், அவை சுவையூட்டிகள் மற்றும் உங்கள் மாஸாவின் ஒரு பொருளாக இணைக்கப்படும் வரை.
உங்கள் மாசா தயார்
பதப்படுத்தப்பட்ட மாஸாவில் 2 கப் சோள எண்ணெய் சேர்க்கவும். அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​கலவையை எதிர்த்து உங்கள் கைகளைச் செய்யத் தொடங்குங்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட மாஸா, மற்றும் சோள எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை உருவாக்கவும்.
உங்கள் மாசா தயார்
பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இரண்டிலிருந்தும் நீங்கள் சேமித்த குழம்பிலிருந்து எந்த கொழுப்பையும் நீக்கி, அதை அப்புறப்படுத்தி, உங்கள் குழம்புகளை சூடேற்றுங்கள்.
உங்கள் மாசா தயார்
குழம்புகள் கொதித்ததும், அவற்றை மாவில் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு கப். நீங்கள் 2 அமெரிக்க குவார்ட்களை (2,000 மில்லி) (அல்லது 8 கப்) சேர்க்க வேண்டும்.

உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்

உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு மடுவில், உமிகள் சுமார் 2 மணி நேரம் ஊற அனுமதிக்கவும். உமி நீர்த்துப்போகும்போது, ​​நீங்கள் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் தொடர்ந்து இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில சோள உமி தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து தண்ணீரை நன்றாக அசைக்கவும். ஒரு துண்டு (அல்லது எந்த சுத்தமான, உறிஞ்சக்கூடிய துணி) மீது அவற்றை இடுங்கள்.
உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
உங்கள் உள்ளங்கையில், 1 சோள உமி உங்கள் விரல்களை நோக்கி குறுகிய முனையுடன் வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு மாஸாவை எடுத்து, உமிக்கு 75% மூடி வைக்கவும். (3/4). மீதமுள்ள சோள உமி கொண்டு தொடரவும்.
உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
மாஸா மாவை முடித்தவுடன், நீங்கள் இறைச்சியைச் சேர்க்கலாம். சுமார் 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) இறைச்சியை எடுத்து, உமி விளிம்பிலிருந்து 1 அங்குல (2.5 செ.மீ) தொலைவில் பரப்பவும். தமலே முகஸ்துதி செய்ய, மாஸாவின் மேல் இறைச்சியையும் வைக்கலாம்.
உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
உங்கள் தமால்கள் வட்டமாகவோ அல்லது தட்டையாகவோ இருக்க நீங்கள் தீர்மானிக்கிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து, அவற்றை உருட்ட (சுற்று) அல்லது மடி (தட்டையானது) செய்ய வேண்டும். இப்போது நீங்கள் தமாலைகளை கட்டியுள்ளீர்கள், அவற்றை சமைக்க நேரம் வந்துவிட்டது.
உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
பெரிய திறனைக் கொண்ட ஒரு ஸ்டீமரில் அனைத்து தமால்களையும் (மேல்நோக்கி எதிர்கொள்ளும்) வைக்கவும்.
உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
ஸ்டீமரில் உங்களிடம் எல்லா டேமல்களும் இருப்பதை உறுதிசெய்தவுடன், அவற்றை 90 நிமிடங்கள் நீராவி விடுங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் நீராவியில் தண்ணீர் குறைவாக இயங்குவதைக் கண்டால், அதை புதிய தண்ணீருடன் மாற்றவும். இது அடிக்கடி செய்யப்பட வேண்டும். டமலேஸை உலர வைக்க வேண்டாம்!
உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
இப்போது, ​​பாதுகாப்பாக இருக்க, மாஸா மற்றும் இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்படுகிறதா என்று தமால்களை சரிபார்க்க வேண்டிய நேரம் இது. இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, அகற்றவும் 1 நீராவியிலிருந்து தமலே.
உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
தமலே ஒரு டவலில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து உட்காரட்டும், பின்னர் அதை அவிழ்த்து விடுங்கள். இறைச்சி மற்றும் மாஸா சமைக்கப்படுகிறதா? தமலே உறுதியானதா? அப்படியானால், நீங்கள் ஒரு வெற்றிகரமான தொகுப்பை உருவாக்கியுள்ளீர்கள்!
உங்கள் டமல்களைத் தயாரித்து சமைக்க வேண்டும்
நீங்கள் அவற்றை பரிமாறத் தயாராகும் வரை, பெரிய ஜிப்லோக் பைகளில் (அல்லது எந்த பிளாஸ்டிக் ஜிப் போன்ற பைகளிலும்) டேமல்களை சேமிக்கவும். வாழ்த்துக்கள்!
இறைச்சிக்கு எனக்கு என்ன சுவையூட்டல் தேவை?
2 டி.பீ ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு பூண்டு. பூண்டு சிறிது பழுப்பு நிறமானதும், சீரகம், வெங்காய சக்தி, மற்றும் 1 பாக்கெட் சாஸன் கோயா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, இதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
இந்த செய்முறை பலவற்றை உருவாக்குகிறது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தமால்களை எவ்வாறு சேமிப்பது (முடக்குவது)?
சமையலறை கயிறுடன் ஒரு சில தமலேக்களைக் கட்டவும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உமிகளில் போர்த்தி வைக்கவும். உங்கள் உறைவிப்பான் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பைக்குள் சேமிக்கவும்.
சில தமால்கள் நான் ஒரு தக்காளி சாஸின் மசாலா வகைகளை வைத்திருக்கிறேன். அது அசலானதா?
இது ஒரு விருப்பமான தேர்வாகும், மேலும் இது உங்கள் தமால்கள் சூடாகவோ, காரமாகவோ அல்லது இனிமையாகவோ வேண்டுமா என்பதைப் பொறுத்தது.
இறைச்சிகள் அல்லது டோஃபுவைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, நான் ஒருவித காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாமா?
இந்த செய்முறையை எத்தனை தமால்கள் செய்கின்றன?
தமால்கள் எப்போதாவது மாட்டிறைச்சியால் தயாரிக்கப்படுகின்றனவா?
நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான தமால்களைத் தயாரிக்கத் திட்டமிட்டால், இதை 2 நாள் செயல்முறையாக மாற்றுமாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு எதையும் நிராகரிக்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இங்குதான் அதிக சுவை வருகிறது. இது கோழி குழம்புடன் மாற்றப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் குழம்பு சேமித்தால் பணத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள்.
நீங்கள் ஒழுங்காக சமைத்திருக்கிறீர்களா என்று சோதிக்க, உங்களிடம் குறைந்தபட்சம் ஒரு கூடுதல் தமலே இருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மாஸாவை உருவாக்கும் போது, ​​அது ஓரளவு அடர்த்தியாக உணர வேண்டும். இது மிகவும் தடிமனாக உணர்ந்தால், அதில் அதிக குழம்பு, அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், அல்லது அது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதிக மாஸாவை சேர்க்கலாம். அடர்த்தியான வேர்க்கடலை வெண்ணெய் உணர்வுக்கு செல்ல முயற்சி செய்யுங்கள்.
பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிப்பது மற்றும் கோழியைத் தயாரிப்பது எந்தவொரு குறிப்பிட்ட வரிசையிலும் இருக்க வேண்டியதில்லை.
அதிகப்படியான கொழுப்புகளை நீங்கள் அகற்ற வேண்டிய பகுதியை ஒருபோதும் கவனிக்காதீர்கள், அதிகப்படியான கொழுப்புகள் தமால்களின் மென்மையான மற்றும் சுவையான சுவையை உண்மையில் அழிக்கக்கூடும்.
இறைச்சிகள் தயாரித்தபின் உட்கார அனுமதிக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் சிறிது நேரம் சூடாக இருங்கள்.
உங்கள் விரல் நுனியால் மட்டுமே இறைச்சிகளை சோதிக்கவும்! நீங்கள் முழு வறுவல் அல்லது கோழியைப் பிடித்தால், நீங்களே எரியும் அபாயம் இருக்கும்.
l-groop.com © 2020