சுவையான உப்பு செய்வது எப்படி

உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும் போது, ​​உப்பு என்பது மசாலாப் பொருட்களின் மறுக்க முடியாத ராஜா. உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை பூரணமாக பூர்த்தி செய்யும் வெவ்வேறு சுவைகளுடன் கலப்பதன் மூலம் உப்பை இன்னும் சுவையாக செய்யலாம். சுவைமிக்க உப்புகள் மிகவும் பல்துறை மற்றும் தயார் செய்வது எளிதானது மட்டுமல்லாமல், நீங்கள் ஒரு சிறிய செய்முறையை ஒரு புதிய செய்முறையில் சேர்க்க வேண்டும் அல்லது உயிரற்ற உணவை உதைக்க வேண்டும், மேலும் சிறந்த பரிசுகளையும் கூட செய்யும்போது அவற்றை ஒரு பிஞ்சில் வெளியே இழுக்கலாம். உங்கள் சொந்த அண்ணம்-டிக்லிங் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்புகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் தொடங்க வேண்டியது எல்லாம் சில கரடுமுரடான உப்பு, நீங்கள் விரும்பும் சுவைகள் மற்றும் சில மணிநேரங்கள் அனைத்தும் ஒன்றாக வரட்டும்.

உலர் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சுவையான உப்பை உருவாக்குதல்

உலர் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சுவையான உப்பை உருவாக்குதல்
கரடுமுரடான-தரையில் உப்புடன் தொடங்குங்கள். உட்செலுத்தப்பட்ட உப்புகளை உருவாக்கும் போது, ​​நீங்கள் இணைத்துக்கொள்ளும் பிற சுவைகளால் வெல்லப்படாத பெரிய தானியங்களைப் பயன்படுத்தி அதிக வெற்றியைப் பெறுவீர்கள். கடல் உப்பு, கோஷர் உப்பு அல்லது மால்டன் உப்பு செதில்கள் சிறந்தவை, ஆனால் இவை அனைத்தும் கிடைத்தால் சாதாரண அட்டவணை உப்பையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு நேரத்தில் ஒரு கப் சுவை உப்பு தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள். [1]
  • கோஷர் உப்பு ஒரு பாதுகாப்பான தேர்வாகும், ஏனெனில் இது மிகக் குறைந்த விலை மற்றும் சுவையான உட்செலுத்துதல்களை உருவாக்குவதற்கான சரியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
  • நீங்கள் நேர்த்தியான அட்டவணை உப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், விகிதாச்சாரத்தை சரியாக வைத்திருக்க ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது இரண்டால் உலர்ந்த சுவையூட்டும் பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கவும். [2] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
உலர் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சுவையான உப்பை உருவாக்குதல்
உங்கள் உலர்ந்த பொருட்களை தேர்வு செய்யவும். உப்பு ஒரு பெரிய வகை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. சுவையான உப்புகளில் சில பொதுவான வகைகள் பூண்டு, வெங்காயம், செலரி மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் நீங்கள் கயிறு மிளகு, சிட்ரஸ் அனுபவம், முள்ளங்கி, கொத்தமல்லி, ரோஜா இதழ்கள் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது காபி பீன்ஸ் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம். கற்பனை செய்யக்கூடிய எந்தவொரு இயற்கை மூலப்பொருளையும் உலர்த்தி உப்புக்குள் செலுத்தலாம். [3]
  • நீங்கள் விரும்பினால், புதியதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பயன்படுத்த உங்களுக்கு விருப்பம் உள்ளது. ஓரிரு மணிநேரங்களுக்கு அவற்றை அடுப்பில் எறிந்துவிட்டு, அவற்றை உப்பில் கலக்கும் முன் அவற்றை நன்றாக அரைக்கவும். [4] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
  • இலவங்கப்பட்டை-எஸ்பிரெசோ உப்புடன் புதிய சுட்ட பிரவுனிகளை தூசி போடவும் அல்லது ரோஸ்மேரி-புதினாவை ஒரு சிட்டிகை ஆட்டுக்குட்டியின் மீது வீசவும்.
உலர் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சுவையான உப்பை உருவாக்குதல்
உலர்ந்த பொருட்களுடன் உப்பை இணைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி, உணவு செயலி அல்லது காபி சாணை ஆகியவற்றில் உப்பு மற்றும் சுவைகளை ஒன்றாகத் துடிப்பது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றை கையால் கலக்கலாம். Chosen கப் உப்புக்கு நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த சுவையில் சுமார் 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். உலர் சுவைகளின் துகள்கள் உப்பு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை பொருட்களை கலக்கவும். [5]
  • முறையான விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்த, உங்கள் உப்பு மற்றும் பிற உலர்ந்த பொருட்கள் தோராயமாக ஒரே அளவு இருக்க வேண்டும். பெரிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை நசுக்க அல்லது அரைக்கவும்.
  • உலர்ந்த பொருள்களைப் பயன்படுத்தி சுவைமிக்க உப்பு தயாரிப்பது ஒரு கொள்கலனில் ஓரிரு நிமிடங்களுக்குள் செய்யலாம்.
உலர் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சுவையான உப்பை உருவாக்குதல்
உங்கள் உப்புக்கு சீல் வைத்து சேமிக்கவும். சுவைமிக்க உப்பை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி அலமாரியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது மிகவும் எளிதானது! உலர்ந்த பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சுவைமிக்க உப்புகள் மாதங்கள் அல்லது ஆண்டுகள் கூட நீடிக்கும், ஏனெனில் ஈரப்பதம் உப்புக்குள் புகுந்து ஒட்டும் தன்மையை ஏற்படுத்தும். [6]
  • உப்பு ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், அதாவது சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் மோசமாகப் போவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. [7] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
  • பூண்டு, மிளகாய் தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு உப்பு ஒரு ஷேக்கர் 24/7 அட்டவணையில் வைக்க ஒரு சிறந்த அனைத்து நோக்கம் கொண்ட சுவையூட்டலை செய்கிறது.
  • உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவுகளை அடுத்த கட்டத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய நேரம் வரும்போது சில வித்தியாசமான உப்புகளை கையில் வைத்திருங்கள்.

ஈரமான கான்டிமென்ட்களுடன் உப்பு கலத்தல்

ஈரமான கான்டிமென்ட்களுடன் உப்பு கலத்தல்
உங்கள் உப்பு சேர்க்க ஒரு ஈரமான கான்டிமென்ட் தேர்வு. எந்த தடிமனான கிரீம் அல்லது எண்ணெய் சார்ந்த கான்டிமென்ட், சாஸ் அல்லது டிரஸ்ஸிங் ஒரு உட்செலுத்துதலுக்கான தளமாக செயல்படும். நீங்கள் கெட்ச்அப், டிஜான் கடுகு, ஸ்ரீராச்சா அல்லது பிரஞ்சு டிரஸ்ஸிங் அல்லது இறால் சாஸ் அல்லது சிமிச்சுரி போன்ற பல பெட்டிகளுக்கு வெளியே பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பெறக்கூடிய அசாதாரண சுவை சேர்க்கைகளைப் பார்த்து படைப்பாற்றலைப் பெறுங்கள். [8]
  • ஒரு விதியாக, நீங்கள் பயன்படுத்தும் கான்டிமென்ட் பரவுவதற்கு போதுமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும். மெல்லிய, நீர் சுவைகள் உப்பைக் கரைக்கும்.
  • பார்பிக்யூ உப்புடன் சீசன் பர்கர் பஜ்ஜி, அல்லது நீங்கள் ஒரு திரைப்படத்தைப் பார்க்க உட்கார்ந்திருக்குமுன் பாப்கார்னின் ஒரு கிண்ணத்தில் தெளிக்க சில காரமான எருமை உப்பைத் தூண்டிவிடுங்கள்.
ஈரமான கான்டிமென்ட்களுடன் உப்பு கலத்தல்
உப்பு மற்றும் காண்டிமென்ட்களை ஒன்றாக கலக்கவும். ஒரு உணவு செயலி அல்லது ஒரு கலவை கிண்ணம் மற்றும் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த சுவை 1 தேக்கரண்டி (14.8 மில்லி) உடன் ½ கப் உப்பு துடைக்கவும். உப்பு மற்றும் காண்டிமென்ட் முழுமையாக கலக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஈரமான பொருட்கள் ஒழுங்காக இணைக்கப்பட்டவுடன் உப்பு நிறத்தை மாற்றி ஒரு அபாயகரமான பேஸ்ட்டை உருவாக்கும். [9]
  • கொடுக்கப்பட்ட சுவையை நீங்கள் எவ்வளவு தீவிரமாக விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பயன்படுத்த தயங்க.
  • எவ்வளவு போதுமானது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உப்பை அதிகமாக்குவதைத் தவிர்க்க ஈரமான கான்டிமென்ட்டை சிறிது நேரத்தில் சேர்க்கவும்.
ஈரமான கான்டிமென்ட்களுடன் உப்பு கலத்தல்
கலவையை உலர அனுமதிக்கவும். உப்பு பேஸ்ட்டை ஒரு நான்ஸ்டிக் பேக்கிங் தாள் அல்லது மெழுகு காகிதத்தில் துடைக்கவும். காற்றை உலர விட்டுவிட்டால், அது முழுமையாக அமைவதற்கு 48 மணி நேரம் வரை உட்கார வேண்டும். அடுப்பில் கலவையை குறைந்த வெப்பநிலையில் சூடாக்கும் வாய்ப்பும் உள்ளது. [10]
  • அடுப்பில் உப்பை உலர, வெப்பநிலையை குறைவாக (சுமார் 150-170 டிகிரி எஃப்) அமைத்து மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் சூடாக விடவும். வெப்பம் கலவையிலிருந்து அதிக ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்கும். [11] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
  • ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக உப்பு கிளறவும்.
ஈரமான கான்டிமென்ட்களுடன் உப்பு கலத்தல்
உப்பு பிரித்து பேக் செய்யுங்கள். உப்பு உலர போதுமான நேரம் கிடைத்த பிறகு, ஒரு கரண்டியின் பின்புறம் அல்லது வேறு சில கடினமான, அப்பட்டமான மேற்பரப்பைப் பயன்படுத்தி மீதமுள்ள கிளம்புகளை தளர்வான துகள்களாக உடைக்கவும். ஒரு மேசன் ஜாடி, பாட்டில் அல்லது ஷேக்கரில் உப்பைச் சேர்த்து, உங்கள் மசாலா ரேக்கில் ஒரு வீட்டைக் கண்டுபிடி. நீங்கள் இரவு உணவிற்கு ஒரு கோடு அல்லது ஒரு மதிய சிற்றுண்டியை சேர்க்க விரும்பினால் அதை வெளியே இழுக்கவும். நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! [12]
  • உலர்ந்த உப்பை ஒரு சில வினாடிகளுக்கு உணவு செயலி அல்லது காபி சாணைக்குள் எறிந்து அதை சீரான அளவுக்கு அரைக்கவும்.
  • ஈரப்பதம் வராமல் இருக்க ஈரமான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உப்புகளை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்க வேண்டும். [13] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல

திரவங்களுடன் உப்புகளை உட்செலுத்துதல்

திரவங்களுடன் உப்புகளை உட்செலுத்துதல்
உங்கள் உப்புக்கு ஒரு சுவையான திரவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சில திரவங்களை கீழே சமைக்கலாம், பின்னர் ஈரமான காண்டிமென்ட் போன்ற உப்புடன் இணைக்கலாம். ஒயின்கள் மற்றும் கனமான மதுபானங்கள் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக புகை புள்ளி காரணமாக இந்த நோக்கத்திற்காக குறிப்பாக நல்லது. உங்களுக்கு பிடித்த பினோட் நொயர் அல்லது பீப்பாய் வயதான விஸ்கியின் ஒரு பாட்டிலைப் பிடித்து சமைக்கவும். [14]
  • எந்த திரவங்களை குறைக்க பயன்படுத்தலாம் மற்றும் எது செய்ய முடியாது என்பதைப் பார்க்க சில சமையல் வகைகளை உலாவுக.
  • ஒரு சர்லோயின் ஸ்டீக் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல் மீது மேப்பிள்-போர்பன் உப்பு ஒரு கோடு முயற்சிக்கவும்.
திரவங்களுடன் உப்புகளை உட்செலுத்துதல்
திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த திரவத்தின் 2-3 கப் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும். அடுப்பு மேற்புறத்தை ஒரு நடுத்தர உயர் வெப்பநிலைக்கு இயக்கவும், திரவத்தை குமிழ ஆரம்பிக்கும் வரை சூடாக்கவும். அங்கிருந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். [15]
  • திரவம் பெரும்பாலும் 15-20 நிமிடங்களுக்கு இடையில் மூழ்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் சரியான நேரங்கள் மாறுபடலாம். அது சமைக்கும்போது அதைக் கவனியுங்கள்.
திரவங்களுடன் உப்புகளை உட்செலுத்துதல்
ஒரு குறைப்பை உருவாக்கும் வரை திரவத்தை சூடாக்கவும். திரவத்தை வேகவைத்து வேகவைக்கும் செயல்முறை அதிலிருந்து ஈரப்பதத்தை சமைத்து, அது ஒரு அமுக்கப்பட்ட சிரப்பில் கெட்டியாகிவிடும். குறைப்பை தொடர்ந்து கிளறி, அதன் வழியாக காற்றை நகர்த்தவும், அது எரியும் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒட்டாமல் தடுக்கவும். உங்கள் ஸ்பூன் அல்லது லேடலின் வெளிப்புறத்தில் பூசும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கும்போது, ​​அது உப்பு சேர்க்க தயாராக உள்ளது. [16]
  • திரவத்தை முழுமையாகக் குறைத்த பிறகு நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி (14.8–29.6 மில்லி) சிரப்பை விட்டு விட வேண்டும். [17] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
  • அது முடிந்தவுடன் வெப்பத்திலிருந்து குறைப்பை அகற்று. அது கெட்டியானபின்னும் தொடர்ந்து வெப்பத்திற்கு ஆளாக நேரிட்டால் அது மிக எளிதாக எரியும்.
திரவங்களுடன் உப்புகளை உட்செலுத்துதல்
உப்பு சேர்த்து கலவையை உலர வைக்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஒரு நான்ஸ்டிக் பேக்கிங் தாளில் வடிகட்டவும். 1-1 ½ கப் உப்பில் ஊற்றி, கையால் உப்பை சிரப்பில் மடியுங்கள். உப்பு கலவையை மெல்லியதாக பரப்பி, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் சுமார் 2 மணி நேரம் 170 ° F (76.7 ° C) இல் வைக்கவும். உலர்ந்த உப்பை பின்னர் உடைத்து வேறு கொள்கலனில் பிரிக்கலாம். அவ்வளவுதான்! [18]
  • உப்பைப் பிரிக்க அவ்வப்போது குலுக்கவும் அல்லது கிளறவும்.
  • இந்த வழியில் ஒரு தொகுதிக்கு சுமார் 1 கப் உப்பு தயாரிக்கலாம்.
நன்கு சீரான சுவைகளுடன் உட்செலுத்தப்பட்ட உப்புகளைப் பயன்படுத்துவது தனித்தனியாக ஒரு டிஷில் வெவ்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதில் சிக்கலைக் காப்பாற்றும்.
உங்கள் வீட்டில் சுவைமிக்க உப்புகளை மேசன் ஜாடிகளில் அல்லது மினியேச்சர் பேக்கிகளில் தொகுத்து விடுமுறை பரிசுகளாக வழங்கவும்.
அற்புதமான மார்கரிட்டாக்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களுக்கு, எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு உப்புடன் கண்ணாடியை ரிம் செய்ய முயற்சிக்கவும், தலாம் பிடிக்கவும்.
அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு விருந்து விருந்தை நடத்தும்போது, ​​உங்கள் உணவை புதிய உயரத்திற்கு உயர்த்துவதற்காக ஒரு வகையான சுவையான உப்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும்.
திராட்சைப்பழம் மற்றும் பனை சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா பீன் மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு உப்புகள் இனிப்புகளுக்கு இனிமையான மாறுபாட்டைக் கொடுக்கும்.
l-groop.com © 2020