கீரையை உறைய வைப்பது எப்படி

நீங்கள் பாதுகாக்க விரும்பும் புதிய கீரை உங்களிடம் இருந்தால், அதை உறைய வைப்பது ஒரு சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் உறைந்தவுடன் கீரையின் அமைப்பு மாறும், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவை பாதுகாக்கப்படும். நீங்கள் 6 மாதங்களுக்குள் கீரையைப் பயன்படுத்தத் திட்டமிட்டால், அதை புதியதாக உறைய வைக்கலாம், ஆனால் அதை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கலாம் என்று நீங்கள் நினைத்தால், முதலில் அதை வெளுப்பது நல்லது. மிருதுவாக்கிகள், சூப்கள் மற்றும் பலவற்றில் பயன்படுத்த எளிதாக்குவதற்கு நீங்கள் முதலில் கீரையை ப்யூரி செய்யலாம்!

உறைபனி புதிய கீரை

உறைபனி புதிய கீரை
குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கீரையை ஸ்விஷ் செய்து, பின்னர் அதை சுத்தமாக துவைக்கவும். இலைகளில் இருந்து அழுக்கு மற்றும் பாக்டீரியாக்களை அகற்ற மூல கீரையை கழுவுவது எப்போதும் முக்கியம். கீரையை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும், உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி இலைகளை தண்ணீரில் நகர்த்தவும். பின்னர், கீரையை கவனமாக துவைக்கவும். [1]
  • பழுப்பு, சேதமடைந்த அல்லது மென்மையான இலைகளை நீங்கள் கண்டால், அவற்றை வெளியே இழுத்து எறியுங்கள்.
உறைபனி புதிய கீரை
காகித துண்டுகளால் கீரையை கசக்கி பிடுங்கவும். கீரையை சில முறை அசைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றவும், பின்னர் இலைகளை காகித துண்டுகள் ஒரு அடுக்கில் மடிக்கவும். கீரையிலிருந்து சிறிது தண்ணீரை வெளியேற்ற உதவும் காகித துண்டுகளை மெதுவாக கசக்கி விடுங்கள். பின்னர், கீரையை அவிழ்த்து, புதிய துண்டுகளை காகித துண்டுகள் மூலம் உங்களால் முடிந்தவரை உலர வைக்கவும். [2]
  • உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால், சாலட் ஸ்பின்னரையும் பயன்படுத்தலாம்.
உறைபனி புதிய கீரை
இலைகள் பெரிதாக இருந்தால் கீரையை கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உங்களிடம் பெரிய இலைகள் இருந்தால், அவற்றை பாதியாகக் கிழிக்க நீங்கள் விரும்பலாம், அதனால் அவை சாப்பிட எளிதாக இருக்கும். உங்கள் உறைந்த கீரையை நீங்கள் கரைக்கும்போது மென்மையாக்கப்பட்டாலும், பெரிய கீரையின் துண்டுகள் இன்னும் ஒரு டிஷ் சாப்பிட கடினமாக இருக்கும். [3]
  • நீங்கள் இதைச் செய்யும்போது கடினமான தண்டுகள் அல்லது விலா எலும்புகளையும் அகற்ற விரும்பலாம்.
  • நீங்கள் குழந்தை கீரையை உறைய வைக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதைக் கிழிக்கவோ அல்லது தண்டுகளை அகற்றவோ தேவையில்லை.
உறைபனி புதிய கீரை
கீரை இலைகளை மறுபெயரிடக்கூடிய பைகளில் உறைய வைக்கவும். கீரையை ஒரு உறைவிப்பான் பையில் இறுக்கமாகக் கட்டி, பின்னர் பையை மூடுங்கள். கீரையை நசுக்காமல் உங்களால் முடிந்தவரை காற்றை அழுத்தி, பின்னர் பையை அடைத்து முடித்து உறைவிப்பான் போடுங்கள். இந்த வழியில், நீங்கள் முடியும் கீரையை பாதுகாக்கவும் 6 மாதங்கள் வரை. [4]
  • நீங்கள் ஒரு கடினமான பக்க கொள்கலனைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தால், கொள்கலனை எல்லா வழிகளிலும் நிரப்ப முயற்சிக்கவும். இருப்பினும், கீரையை நீங்கள் மூடுவதற்கு முன்பு கொள்கலனில் நெரிப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனென்றால் கீரை உறையும்போது விரிவடையும்.
உறைபனி புதிய கீரை
பைகளை லேபிளிடுங்கள், பின்னர் அவற்றை உறைய வைக்கவும். உறைவிப்பான் கீரை எவ்வளவு காலமாக உள்ளது என்பதை நினைவூட்ட உங்கள் நினைவகத்தை மட்டும் நம்ப வேண்டாம், அல்லது பையில் என்ன இருக்கிறது என்பதை கூட நம்ப வேண்டாம். ஒரு லேபிளுக்கு இடம் இருந்தால் பையில் எழுத ஒரு மார்க்கரைப் பயன்படுத்தவும், அல்லது பிசின் லேபிளில் எழுதி பையில் ஒட்டவும், அது இல்லாவிட்டால். நீங்கள் முடிந்ததும், பைகளை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். உங்கள் கீரை 6 மாதங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும். [5]
  • நீங்கள் ஒரு கடினமான பக்க கொள்கலனைப் பயன்படுத்தினால், லேபிளை மூடியில் வைக்கவும்.
  • கீரையை கரைக்க, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்

உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
எந்த அழுக்கையும் நீக்க கீரையை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் அதை வடிகட்டவும். உங்கள் கீரையை வெளுக்க முன், இலைகளில் உள்ள அழுக்கு, பாக்டீரியா அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்ற ஒரு நல்ல துவைக்க வேண்டும். கீரையை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஆனால் அதை இன்னும் காயவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. [6]
  • நீங்கள் கீரையை நீங்களே அறுவடை செய்தால், கீரையை நன்கு சுத்தம் செய்ய ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்க விரும்பலாம், ஏனென்றால் உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து பிழைகள் அல்லது அழுக்குகளின் தடயங்கள் இன்னும் இருக்கலாம்.
  • வணிக ரீதியாக வாங்கிய கீரை ஏற்கனவே கழுவப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அதை மீண்டும் துவைக்க இன்னும் நல்லது.
உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
எந்தவொரு கடினமான தண்டுகளையும் பறித்து கீரையை கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக கிழிக்கவும். உங்கள் கீரை இலைகள் ஒரு கடித்தால் நீங்கள் வசதியாக சாப்பிடக் கூடியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாகக் கிழிக்கவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் சிறிய துண்டுகளாகவும் இருக்கும். நீங்கள் எந்த நீண்ட தண்டுகளையும் இழுக்க வேண்டும், மேலும் பெரிய இலைகளின் மையத்தில் உள்ள விலா எலும்புகளையும் அகற்ற விரும்பலாம். [8]
  • கீரை இலைகள் ஏற்கனவே சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை நீங்கள் கிழிக்க தேவையில்லை.
உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை ஒரு உருளும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உங்களுக்குத் தேவையான நீரின் அளவு நீங்கள் எவ்வளவு கீரையை வெடிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, கீரையின் ஒவ்வொரு 1 பவுண்டுக்கும் (0.45 கிலோ) சுமார் 2 அமெரிக்க கேலன் (7,600 மில்லி) தண்ணீர் தேவைப்படும். [9]
  • சுமார் 3/4 வழியை விட பானையை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டாம். நீங்கள் செய்தால், தண்ணீர் கொதிக்கக்கூடும், கீரையை வைக்க உங்களுக்கு இடம் இருக்காது.
உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
தண்ணீர் சூடாகும்போது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை ஐஸ் தண்ணீரில் நிரப்பவும். உங்கள் தண்ணீர் கொதிக்க நீங்கள் காத்திருக்கும்போது, ​​ஒரு பஞ்ச் கிண்ணத்தைப் போல ஒரு பெரிய கிண்ணத்தைப் பெறுங்கள். பனியை பாதியிலேயே நிரப்பவும், பின்னர் பனியை முழுவதுமாக மறைக்க போதுமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். [10]
  • கீரையைச் சேர்க்க கிண்ணத்தில் போதுமான இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
கீரையை கொதிக்கும் நீரில் கிளறி, பின்னர் 2 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். கீரையை கவனமாக தண்ணீரில் இறக்கி, பின்னர் ஒரு நீண்ட கையாளப்பட்ட கரண்டியால் அதை மேற்பரப்பின் கீழ் தள்ளுங்கள். தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்குத் திரும்பும் வரை கீரையை நன்கு கிளறி, பின்னர் பானையை ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் மூடி, கீரையை 2 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும் .. [11]
  • நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கீரையை ஒரு நீராவி கூடைக்குள் வைக்கலாம், பின்னர் அதை தண்ணீரில் குறைக்கவும். அது கீரையை நீரில் இருந்து வெளியேற்றுவதை எளிதாக்கும்.
  • கீரையை 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் தண்ணீரில் விடாதீர்கள் அல்லது அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறக்கூடும்.
உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
கீரையை 1 நிமிடம் ஐஸ் குளியல் மாற்றவும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால், கீரையை தண்ணீரிலிருந்து கவனமாக தூக்கி பனி நீரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கீரை அனைத்தையும் சேர்த்தவுடன், தண்ணீரின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். இது மந்தமாக உணர்ந்தால், அதிக பனி சேர்க்கவும். [12]
  • உங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை தெறிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்!
உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
கீரையை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். நீங்கள் கீரையை குளிர்ந்த பிறகு, அதை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும். கீரையில் இருந்து பெரும்பாலான நீர் வெளியேற 5 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் விரும்பினால், செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கு வடிகட்டியை சில முறை மெதுவாக அசைக்கலாம் அல்லது தட்டலாம். [13]
  • உங்களிடம் கீரை ஒரு சாலட் ஸ்பின்னரில் உலரலாம்.
உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
காகித துண்டுகள் மீது கீரையை பரப்பி, இலைகளை உலர வைக்கவும். கீரையிலிருந்து மீதமுள்ள நீரை அகற்ற, காகித துண்டுகளின் தடிமனான அடுக்கில் இலைகளை பரப்பவும். பின்னர், பல கூடுதல் உலர்ந்த காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி இலைகளை முடிந்தவரை உலர்த்தும் வரை தட்டவும். [14]
  • இலைகளை உலர்த்துவது உங்கள் உறைந்த கீரையின் அமைப்பை மேம்படுத்தும்.
உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
கீரையை மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து எந்த காற்றையும் கசக்கி விடுங்கள். நீங்கள் வழக்கமாக சாப்பாட்டுக்கு பயன்படுத்தும் சாதாரண பகுதியை கீரையை பிரிக்கவும். உங்கள் கொள்கலனில் உள்ள கூடுதல் காற்று உங்கள் கீரையை உறைவிப்பான்-எரிந்ததாக மாற்றக்கூடும், எனவே நீங்கள் அதை மூடுவதற்கு முன்பு பையில் இருந்து முடிந்தவரை காற்றை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். [15]
உறைவதற்கு முன் கீரையை வெட்டுதல்
பையை லேபிளிடுங்கள், பின்னர் கீரையை 1 வருடம் வரை உறைய வைக்கவும். தற்போதைய தேதியை "கீரை" என்ற வார்த்தையுடன் பையில் எழுதுங்கள், எனவே உள்ளே இருப்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உங்கள் உறைவிப்பான் 0 ° F (−18 ° C) இல் இருக்கும் வரை, கீரை சிறந்த தரத்திற்கு 10-12 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். [16]
  • உங்கள் கீரையை சாப்பிட நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, ​​அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் கரைக்கவும். நீங்கள் அதை விரைவாக கரைக்க விரும்பினால், 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் பையை வைக்கவும், அல்லது கீரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை.

உறைந்த தூய கீரை

உறைந்த தூய கீரை
உங்கள் கீரையை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவவும், பின்னர் அதை நன்கு துவைக்கவும். எந்தவொரு அழுக்கு அல்லது பாக்டீரியாவையும் கழுவ, கீரையை 1-2 நிமிடங்கள் பாத்திரத்தில் சுற்றவும். பின்னர், உங்கள் மடுவிலிருந்து குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அதைப் பிடித்து, அது முற்றிலும் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய நல்ல துவைக்க வேண்டும். [17]
  • நீங்கள் அதை சுத்திகரித்து உறைந்தாலும், நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு எப்போதும் பச்சைக் கீரையை கழுவ வேண்டும்.
உறைந்த தூய கீரை
கீரையை உங்கள் பிளெண்டரில் சுமார் 2 அமெரிக்க டீஸ்பூன் (30 எம்.எல்) தண்ணீரில் வைக்கவும். நீங்கள் நிறைய கீரையை சுத்தப்படுத்தினால், உங்கள் பிளெண்டரில் பொருந்தக்கூடியவற்றை ஒரே நேரத்தில் வைக்கவும். பின்னர், ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஏனெனில் இது கீரை கூழ் இன்னும் சமமாக உதவும். [18]
  • நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்.
உறைந்த தூய கீரை
கீரையை சுமார் 30 விநாடிகள் அல்லது கீரை மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும். உங்கள் பிளெண்டரைப் பொறுத்து, கீரை முழுமையாக கலக்க 30-60 வினாடிகளில் இருந்து எங்கும் ஆகலாம், இருப்பினும் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு மென்மையாக இல்லாவிட்டால் சிறிது நேரம் கலக்கலாம்.
  • உங்களிடம் சாறு அமைப்பு இருந்தால், மென்மையான, திரவ நிலைத்தன்மையைப் பெற அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
உறைந்த தூய கீரை
ப்யூரியை பைகள், ஜாடிகள் அல்லது ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் பிரிக்கவும். உங்கள் கீரை கூழ் கரைப்பதை முடிந்தவரை எளிதாக்க, ஒரு நேரத்தில் உங்களுக்குத் தேவை என்று நீங்கள் நினைப்பதைப் பிரிப்பது நல்லது. அதைச் செய்ய, நீங்கள் ப்யூரியை சிற்றுண்டி அளவு உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான குழந்தை உணவு ஜாடிகளாகப் பிரிக்கலாம் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸைப் பெற ப்யூரியை ஒரு ஐஸ் தட்டில் ஊற்றலாம். [19]
  • நீங்கள் கீரையை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் உறைய வைத்தால், அது உறைந்திருக்கும் வரை காத்திருந்து, க்யூப்ஸை பாப் அவுட் செய்து அவற்றை உறைவிப்பான் பை அல்லது மற்றொரு உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். அந்த வகையில், தட்டுக்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது அவற்றை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.
உறைந்த தூய கீரை
கீரையை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், அங்கு அது ஒரு வருடம் வைத்திருக்கும். உங்கள் உறைவிப்பான் 0 ° F இல் இருந்தால், கீரை உறைந்திருக்கும் வரை சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் 10-12 மாதங்களுக்குள் சாப்பிட்டால் தரம் சிறப்பாக இருக்கும். கீரையை கரைக்க, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். [20]
  • உறைந்த மிருதுவாக்கியில் நீங்கள் கீரையைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அதைக் கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்கள் ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் - அல்லது அதற்கு பதிலாக - பிளெண்டரில் அதைத் தூக்கி எறியுங்கள். உறைந்த க்யூப்ஸை கீரைகள் நேரடியாக சூடான சூப்கள் அல்லது பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் நீங்கள் அவற்றை வேகவைக்கிறீர்கள், ஏனெனில் வெப்பம் விரைவாக பனியை உருக்கும்.
ப்யூரிக்கு நீங்கள் முதலில் வெளுக்க வேண்டுமா அல்லது பச்சையாக விட வேண்டுமா?
முதலில் அதைப் பிடுங்கவும். கீரை மிகவும் மென்மையானது, மேலும் சேதத்தை ஏற்படுத்தும் பெரும்பாலான நொதி நடவடிக்கை -18 * c (உங்கள் உறைவிப்பான் வெப்பநிலை) இல் நிறுத்தப்படும், அனைத்தும் தடுக்கப்படாது. கீரை இந்த வழியில் நீடிக்கும்.
கீரையை வெட்டாமல் உறைவது நல்ல யோசனையா?
கீரையை வெட்டாமல் உறைந்து விடலாம்; இருப்பினும், நீங்கள் கீரையை 6 மாதங்களுக்கும் மேலாக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் 2 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் தண்டு எடுக்க வேண்டுமா?
தண்டுகள் நீளமாக இருந்தால், ஆம், உறைவதற்கு முன்பு தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும்.
உங்கள் உறைந்த கீரை சாலட்களில் பயன்படுத்த மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​பாஸ்தா, சூப், சாஸ்கள், கேசரோல்கள் மற்றும் பலவற்றில் இது சுவையாக இருக்கும்!
l-groop.com © 2020