லீக்ஸை உறைய வைப்பது எப்படி

லீக்ஸ் ஒரு சுவையான வெங்காய உறவினர், இது சூப்கள், சுவையான துண்டுகள் மற்றும் பலவகையான உணவு வகைகளுக்கு சுவையான கூடுதலாக இருக்கும். ஒரு சிறிய தயாரிப்பு மூலம், நீங்கள் பல மாதங்களுக்கு லீக்ஸை உறையவைத்து சேமிக்கலாம். உறைபனிக்கு முன் உங்கள் லீக்ஸை நன்றாக சுத்தம் செய்ய கவனமாக இருங்கள். புதியதாக இருக்க அவர்களுக்கு உதவ நீங்கள் அவற்றைப் பிடிக்கலாம். உங்கள் லீக்ஸை ஃப்ளாஷ் செய்து, அவற்றைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தயாராகும் வரை அவற்றை சேமிக்கவும்.

லீக்ஸை சுத்தம் செய்தல்

லீக்ஸை சுத்தம் செய்தல்
எந்த வேர்கள் மற்றும் அதிகப்படியான பச்சை தண்டுகளை அகற்றவும். உங்கள் லீக்கின் அடிப்பகுதியில் (வெள்ளை விளக்கின் முடிவில்), அதே போல் மேலே உள்ள பச்சை பச்சை பகுதியையும் வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும். நீங்கள் கீரைகளை ஒழுங்கமைக்கும்போது, ​​வெள்ளை விளக்கை மேலே உள்ள வெளிறிய பச்சை தண்டு சிலவற்றை கீழே விடவும். [1]
  • நீங்கள் விரும்பினால், சூப் பங்கு அல்லது குழம்பு சுவைக்க இருண்ட சில பச்சை பாகங்களை சேமிக்கலாம். [2] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
லீக்ஸை சுத்தம் செய்தல்
உங்கள் லீக்ஸ் வெளியே துவைக்க. உங்கள் லீக்ஸ் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டவுடன், குளிர்ந்த நீரில் விரைவாக துவைக்கவும், வெளிப்புறத்தில் உள்ள அழுக்கு மற்றும் கசப்பை நீக்கவும். அவர்கள் வழி காரணமாக வளர , லீக்ஸ் அவற்றின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் நிறைய அழுக்குகளையும் கட்டத்தையும் சிக்க வைக்கின்றன. உங்கள் லீக்ஸை உறைய வைப்பதற்கு முன், அவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். [3]
லீக்ஸை சுத்தம் செய்தல்
உங்கள் லீக்ஸை பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள். ஒரு வெட்டு பலகை அல்லது தட்டில் லீக்ஸை வைக்கவும், கூர்மையான கத்தியால் அவற்றை நீளமாக நறுக்கவும். [4] நீங்கள் விரும்பினால், காலாண்டுகளை உருவாக்க ஒவ்வொரு பாதியையும் இரண்டாவது முறையாக நீளமாக நறுக்கவும்.
  • நீங்கள் விரும்பினால், பாதி அல்லது குவார்ட்டர் லீக்ஸை சிறிய குறுக்குவெட்டு பிரிவுகளாக வெட்டலாம்.
லீக்ஸை சுத்தம் செய்தல்
வெட்டப்பட்ட லீக்ஸை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். வெட்டப்பட்ட லீக்கின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். சிக்கியுள்ள அழுக்கு மற்றும் கட்டத்தை அகற்ற உங்கள் விரல்களால் அடுக்குகளைத் மெதுவாக பரப்பவும்.
  • உங்கள் லீக்ஸை வெட்டினால், அதற்கு பதிலாக குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் மெதுவாக சுழற்றுங்கள். அவை துவைத்தவுடன், துளையிட்ட கரண்டியால் உலர்ந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். [5] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல

உங்கள் லீக்ஸைக் குறைத்தல்

உங்கள் லீக்ஸைக் குறைத்தல்
ஒரு பெரிய பானை மற்றும் ஒரு கம்பி பிளான்ச்சிங் கூடை கிடைக்கும். உறைபனிக்கு முன் உங்கள் லீக்ஸை பிளாஞ்ச் செய்ய வேண்டியதில்லை என்றாலும், அவ்வாறு செய்வது உங்கள் உறைந்த லீக்ஸ் புத்துணர்ச்சியுடனும், மேலும் சுவையாகவும் இருக்கும். [6] உங்களுக்கு ஒரு பெரிய சமையல் பானை மற்றும் ஒரு வெற்று கூடை அல்லது பாஸ்தா வடிகட்டி தேவைப்படும்.
  • உங்களிடம் ஒரு வெற்று கூடை அல்லது வடிகட்டி இல்லையென்றால், ஒரு கண்ணி சமையல் பையும் வேலை செய்யும்.
  • உங்கள் லீக்ஸைப் பிடிக்க வேண்டாம் என்று நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், உறைந்த 1 முதல் 2 மாதங்களுக்குள் அவற்றைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். [7] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
உங்கள் லீக்ஸைக் குறைத்தல்
பானையில் தண்ணீர் சேர்த்து தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் போட்டு, கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வரம்பில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட லீக்கின் ஒவ்வொரு பவுண்டுக்கும் (.45 கிலோ) 1 கேலன் (3.8 லிட்டர்) தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள். [8]
உங்கள் லீக்ஸைக் குறைத்தல்
லீன்களை வெற்று கூடைக்குள் வைத்து அவற்றை தண்ணீரில் தாழ்த்தவும். வெட்டப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட சுத்தமான லீக்ஸுடன் உங்கள் வெற்று கூடை, ஸ்ட்ரைனர் அல்லது மெஷ் சமையல் பையை நிரப்பவும். கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் பிளான்ச்சிங் கொள்கலன் மற்றும் லீக்ஸை தண்ணீரில் வைக்கவும். [9]
உங்கள் லீக்ஸைக் குறைத்தல்
தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்தவுடன் பானையை மூடி வைக்கவும். நீங்கள் லீக்ஸை பானையில் போடும்போது தண்ணீர் சிறிது நேரத்தில் கொதிக்கும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பிக்க ஒரு கணம் காத்திருங்கள், பின்னர் உடனடியாக பானையை மூடி வைக்கவும். [10]
உங்கள் லீக்ஸைக் குறைத்தல்
லீக்ஸ் சுமார் 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் உட்காரட்டும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கத் தொடங்கும் தருணத்திலிருந்து நீங்கள் நேரத்தைத் தொடங்க வேண்டும். [11] உங்கள் லீக்ஸ் பானையில் குறைந்தபட்சம் 30 விநாடிகளுக்கு மூடிமறைக்க வேண்டும், ஆனால் 1-2 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
உங்கள் லீக்ஸைக் குறைத்தல்
உடனடியாக கூடையை அகற்றி, லீக்ஸை குளிர்ந்த நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பானையிலிருந்து லீக்ஸை அகற்றி, அவற்றை வடிகட்டவும், விரைவாக குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் கொட்டவும். வெதுவெதுப்பின் குறிக்கோள், காய்கறியில் என்சைம் செயல்பாட்டை உண்மையில் சமைக்காமல் நிறுத்துவதாகும். சமைப்பதைத் தடுக்க, லீக்ஸை வெற்றுத்தனமாக முடித்தவுடன் உடனடியாக குளிர்ந்த அல்லது பனிக்கட்டி நீரில் நகர்த்த வேண்டும். [12]
  • 60 ° F (15.6 ° C) ஐ விட வெப்பமான அல்லது வெப்பமில்லாத தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
  • லீக்ஸ் ஒரு நிமிடம் அல்லது 2 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், இதனால் எல்லா வழிகளிலும் குளிர்விக்க நேரம் கிடைக்கும்.
உங்கள் லீக்ஸைக் குறைத்தல்
லீக்ஸை நன்கு வடிகட்டி, அவற்றை உலர வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரிலிருந்து லீக்ஸை அகற்றி வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். [13] அவை வடிகட்டியதும், அவற்றை ஒரு தட்டில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, சில நிமிடங்கள் உலர வைக்க அனுமதிக்கவும்.
  • அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஊறவைக்க நீங்கள் சுத்தமான, உலர்ந்த சமையலறை துண்டுடன் லீக்ஸை மெதுவாக தட்டலாம்.
  • உங்கள் லீக்ஸை அதிக ஈரப்பதத்துடன் உறைய வைப்பதால் அவற்றின் தரம் மற்றும் சேமிப்பக ஆயுளைக் குறைக்கும். [14] எக்ஸ் நம்பகமான மூல EatRight.org உணவு, சுகாதாரம் மற்றும் உடற்தகுதி பற்றிய ஆலோசனைகளை வழங்கும் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் அகாடமியுடன் தொடர்புடைய அமைப்பு மூலத்திற்குச் செல்லவும்

லீக்ஸை முடக்கி சேமித்தல்

லீக்ஸை முடக்கி சேமித்தல்
பேக்கிங் தாளில் மெழுகு காகிதத்தில் உங்கள் லீக்ஸை பரப்பவும். பேக்கிங் தாளில் மெழுகு காகிதம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், உங்கள் லீக்ஸை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். [15] லீக்ஸ் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தொட்டால் கவலைப்பட வேண்டாம், ஆனால் அவற்றைக் குவிக்க வேண்டாம், அல்லது அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம் அல்லது உறைவதற்கு அதிக நேரம் ஆகலாம்.
லீக்ஸை முடக்கி சேமித்தல்
லீக்ஸை உங்கள் உறைவிப்பான் பகுதியில் 30 நிமிடங்கள் அல்லது உறைந்திருக்கும் வரை வைக்கவும். உங்கள் ஃப்ரீசரில் லீக்ஸ் நிறைந்த தட்டில் வைக்கவும், அவற்றை 20-30 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் அவை உறைந்திருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். இல்லையென்றால், அவர்களுக்கு கூடுதல் நேரம் கொடுங்கள்.
  • தொடுதலுக்கு கடினமாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் உணர்கிறீர்களா என்பதை சரிபார்க்க லீக்ஸை மெதுவாக உணருங்கள். அவை இன்னும் மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருந்தால், அவற்றை இன்னும் சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் விடவும்.
லீக்ஸை முடக்கி சேமித்தல்
லீக்ஸை ஒரு உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். லீக்ஸ் உறைந்தவுடன், அவற்றை ஒரு ரிவிட்-டாப் உறைவிப்பான் பையில் அல்லது பிற உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் வைக்கவும். கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்களால் முடிந்த அளவு கொள்கலனில் இருந்து காற்றை அழுத்துங்கள். [16]
லீக்ஸை முடக்கி சேமித்தல்
உங்கள் உறைவிப்பான் 10-12 மாதங்கள் வரை லீக்ஸை சேமிக்கவும். உங்கள் லீக்ஸை இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து, உங்கள் உறைவிப்பான் 0 ° F (-17.8 ° C) அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் பராமரித்தால், அவை நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும். [17] உறைந்த லீக்ஸ் ஒரு வருடம் வரை நன்றாக இருக்கும். [18]
  • உங்கள் கொள்கலனை தேதியுடன் லேபிளிடுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இதனால் அவை எவ்வளவு காலம் உறைந்தன என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
  • முறையற்ற முறையில் சேமித்து வைக்கப்பட்ட அல்லது அதிக நேரம் உறைந்திருக்கும் லீக்ஸ் மென்மையாக மாறும்.
  • உறைபனிக்கு முன் உங்கள் லீக்ஸை நீங்கள் வெட்டவில்லை என்றால், 1 முதல் 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு தரம் மற்றும் சுவை குறைவதை நீங்கள் காணலாம். [19] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
லீக் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப்பை உறைய வைப்பது சரியா?
உருளைக்கிழங்கு சூப்பை முடக்கும் நல்ல அதிர்ஷ்டம் எனக்கு இருந்ததில்லை; இது உருளைக்கிழங்கின் அமைப்பை ஒரு மெலி கஞ்சிக்கு மாற்றுவதாக தெரிகிறது.
லீக்ஸை நான் எப்படி வெளுப்பது?
லீக்ஸை நன்றாக துவைத்து, அவற்றை விரும்பிய அளவுக்கு வெட்டு / வெட்டவும். ஒரு பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (அனைத்து லீக்ஸையும் மறைக்க போதுமான தண்ணீர்). தண்ணீர் கொதித்ததும், சிறிது உப்பு மற்றும் லீக்ஸ் சேர்க்கவும். அவர்கள் 4 - 5 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க விடவும், நன்றாக வடிகட்டவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!
உறைந்த லீக்ஸை எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்க முடியும்?
அவை காற்று புகாத கொள்கலனில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு உறைந்தால், அவை ஒரு வருடம் வரை நீடிக்கும்! திடமாக இருக்கும் வரை அவற்றை தனித்தனியாக உறைய வைக்கவும் (காகிதத்தோல் காகிதம், ஒற்றை அடுக்கு, ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையில் சிறிது இடைவெளி வைக்க முயற்சிக்கவும்) திடமான வரை அவற்றை ஜிப்லோக் பையில் வைக்கவும், காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். உங்களால் முடிந்தவரை பையில் இருந்து காற்றை அகற்ற முயற்சி செய்யுங்கள்; ஒழுங்காக உறைந்திருக்காவிட்டால், அவை மென்மையாக இருக்கும்!
சிறந்த சுவைக்காக, உறைந்த லீக்ஸை சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றைக் கரைக்காதீர்கள். [20]
l-groop.com © 2020