ஒரு துருக்கியை டீப் ஃப்ரை செய்வது எப்படி

ஆழமாக வறுத்த வான்கோழி சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்று தெரியாவிட்டால் செயல்முறை ஆபத்தானது. இருப்பினும், நீங்கள் படிகளை கவனமாக பின்பற்றினால், உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு சுவையான வான்கோழி இரவு உணவை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்! வறுப்பதற்கு முன், வான்கோழி வறுக்க எண்ணெயுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது வெடிப்பைத் தவிர்ப்பதற்காக உங்கள் வான்கோழி முழுமையாக உறைந்திருப்பதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

துருக்கியை பதப்படுத்துதல்

துருக்கியை பதப்படுத்துதல்
சுமார் 15 பவுண்டுகள் (6.8 கிலோ) இருக்கும் ஒரு வான்கோழியைத் தேர்வுசெய்க. பெரும்பாலான பிரையர்கள் ஒரு பறவையை 18 பவுண்டுகள் (8.2 கிலோ) வரை கையாள முடியும், ஆனால் உங்கள் பிரையரில் பொருந்தக்கூடிய மிகப்பெரிய அளவைப் பயன்படுத்தினால் அதிக எண்ணெயை இடமாற்றம் செய்யலாம். மேலும், சிறிய பறவைகள் இன்னும் சமமாக சமைக்க முனைகின்றன. [1]
  • ஒவ்வொரு பவுண்டுக்கும் (0.4 கிலோ) பறவைக்கு 1 வான்கோழி சேவை செய்வதை நீங்கள் மதிப்பிடலாம், எனவே 15 பவுண்டுகள் (6.8 கிலோ) வான்கோழி 15 பேர் வரை சேவை செய்யும்.
துருக்கியை பதப்படுத்துதல்
உங்கள் வான்கோழியை வறுக்கவும் முன் அதை முழுவதுமாக நீக்கவும். உங்கள் வான்கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் அதை வறுக்க முயற்சிக்கும் முன்பு உங்கள் வான்கோழி முழுவதுமாக கரைந்து போவது மிகவும் முக்கியம். பனி படிகங்கள் உங்கள் எண்ணெயை சிதறடிக்கலாம் அல்லது வெடிக்கக்கூடும், இது அருகில் நிற்கும் எவருக்கும் கடுமையான தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும். [2]
  • ஒவ்வொரு 5 பவுண்டுகள் (2.3 கிலோ) எடைக்கு 24 மணி நேரம் உங்கள் வான்கோழியை கரைக்க அனுமதிக்கவும். உதாரணமாக, ஒரு 15 பவுண்டுகள் (6.8 கிலோ) வான்கோழி 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பனித்து வைக்க வேண்டும்.
  • வான்கோழி முற்றிலும் கரைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, இறைச்சியில் குளிர் அல்லது கடினமான புள்ளிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த அதை உள்ளேயும் வெளியேயும் உணருங்கள். வான்கோழியின் குழியின் உள்ளே இருக்கும் விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் கரைக்கும் கடைசி இடம்.
துருக்கியை பதப்படுத்துதல்
ஜிபில்களை அகற்றவும் உங்கள் வான்கோழி புதியதாக இருந்தால் கழுத்து. மளிகை கடையில் இருந்து நீங்கள் வாங்கும் பெரும்பாலான வான்கோழிகளும் ஏற்கனவே கழுத்தை அகற்றிவிட்டன, ஆனால் உங்களிடம் புதியது இருந்தால், அது இன்னும் இணைக்கப்படலாம். [3]
துருக்கியை பதப்படுத்துதல்
கழுத்து குழியைத் திறந்து வான்கோழி கால்கள் மார்பகத்தை சந்திக்கும் இடத்தில் ஒரு சிறிய பிளவு செய்யுங்கள். இது பறவை வழியாக எண்ணெய் சுதந்திரமாகப் பாய்வதை உறுதிசெய்ய உதவும், மேலும் சமமாக சமைக்க உதவுகிறது. [4]
  • உறைந்த பெரும்பாலான வான்கோழிகளும் ஏற்கனவே இதைச் செய்திருக்கும், ஆனால் புதிய வான்கோழிகளும் அவ்வாறு செய்யாது.
துருக்கியை பதப்படுத்துதல்
துருக்கியை பிரையரில் வைக்கவும், உங்களுக்குத் தேவையான எண்ணெயை அளவிட அதை தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். வான்கோழி சுமார் மூடப்பட வேண்டும் அங்குல (1.3 செ.மீ) நீர், மற்றும் நீர் மட்டத்திற்கும் பிரையரின் மேற்பகுதிக்கும் இடையில் 5 அங்குலங்கள் (13 செ.மீ) இருக்க வேண்டும். நீங்கள் தண்ணீரை பானையில் போடும்போது அல்லது வான்கோழியை அகற்றிய பிறகு அளவிடலாம். [5]
  • தண்ணீர் மற்றும் உங்கள் பிரையருக்கு இடையில் உங்களுக்கு போதுமான இடம் இல்லையென்றால், உங்கள் வான்கோழி சமைக்கும்போது எண்ணெய் வெளியேறும் அபாயத்தை நீங்கள் இயக்குகிறீர்கள்.
  • நீங்கள் தண்ணீரை ஊற்றிய பின் வறுக்கவும்.
  • நீங்கள் வான்கோழியை உலர வைக்கும் முன் இந்த படி செய்ய உறுதி செய்யுங்கள்.
துருக்கியை பதப்படுத்துதல்
உங்கள் வான்கோழி முழுவதுமாக கரைந்து உலர்ந்ததா என்பதை இருமுறை சரிபார்க்கவும். மீதமுள்ள பனி படிகங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த குழிக்குள் மற்றும் விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் உணருங்கள், பின்னர் காகித துண்டுகளை பயன்படுத்தி வான்கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் முழுமையாக உலர வைக்கவும். [6]
துருக்கியை பதப்படுத்துதல்
உலர்ந்த துடைப்பால் பறவை பருவம். நீங்கள் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட துடைப்பான் வாங்கலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களிலிருந்து உங்கள் சொந்த கலவையை உருவாக்கலாம். பறவையின் இறைச்சியிலிருந்து தோலை கவனமாக பிரிக்கவும், பின்னர் பெரும்பாலான தேய்த்தல் தோலுக்கு அடியில் வைக்கவும். குழியின் உள்ளே மற்றும் தோலில் மீதமுள்ள எந்த தடவலையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். [7]
  • சிலர் தங்கள் வான்கோழியை உப்புநீரில் உப்பு அல்லது ஒரு திரவ சுவையூட்டல் மூலம் செலுத்த விரும்புகிறார்கள். இந்த முறைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் கூடுதல் திரவம் உங்கள் பிரையரில் உள்ள எண்ணெயை சிதறச் செய்யலாம்.

பிரையரை அமைத்தல்

பிரையரை அமைத்தல்
உங்கள் பிரையர் நல்ல செயல்பாட்டு வரிசையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். உங்கள் பிரையரில் பர்னர், திடமான நிலைப்பாடு, ஒரு ஹேங்கர் அல்லது கூடை மற்றும் ஒரு தெர்மோமீட்டர் இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு ஒரு புரோபேன் தொட்டி மற்றும் கிரீஸ் தீக்கு மதிப்பிடப்பட்ட ஒரு தீயை அணைக்கும் கருவி தேவைப்படும். [8]
  • நீங்கள் குறிப்பாக வான்கோழிகளுக்கு ஒரு பிரையர் வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அது உங்கள் பறவைக்கு இடமளிக்கும் அளவுக்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
பிரையரை அமைத்தல்
எந்தவொரு கட்டிடங்களிலிருந்தும் குறைந்தது 10 அடி (3.0 மீ) தொலைவில் உங்கள் பிரையரை அமைக்கவும். இதில் ஓவர்ஹாங்க்கள், கேரேஜ்கள் மற்றும் கார்போர்ட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருந்தாலும், ஒரு எண்ணெய் நெருப்பு விரைவாக எரியும், அருகிலுள்ள கட்டமைப்புகளை தீயில் பிடிக்கும். [9]
பிரையரை அமைத்தல்
உங்கள் பிரையர் மற்றும் புரோபேன் தொட்டிக்கு கான்கிரீட் அல்லது அழுக்கு மீது ஒரு நிலை இடத்தைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் ஒருபோதும் உங்கள் பிரையரை ஒரு மர மேற்பரப்பில் வைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் எண்ணெய் சொட்டுகள் எளிதில் பர்னரிலிருந்து நெருப்பைப் பிடிக்கக்கூடும். தொட்டியில் இருந்து பர்னருக்கு செல்லும் கோட்டை நீட்டாமல் உங்கள் புரோபேன் தொட்டியை உங்களால் முடிந்தவரை தொலைவில் வைக்க மறக்காதீர்கள். [10]
பிரையரை அமைத்தல்
நிர்ணயிக்கப்பட்ட அளவு தாவர எண்ணெயுடன் பிரையரை நிரப்பவும். வேர்க்கடலை எண்ணெய் வறுத்தலுக்கு மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய், அதன் குறைந்த புகை புள்ளி காரணமாக. இருப்பினும், குங்குமப்பூ மற்றும் சோள எண்ணெய் உட்பட குறைந்தது 450 ° F (232 ° C) புகை புள்ளியுடன் மற்ற தாவர எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம். [11]

துருக்கியை வறுக்கவும்

துருக்கியை வறுக்கவும்
350 ° F (177 ° C) அடையும் வரை பர்னரை ஒளிரச் செய்து எண்ணெயைக் கண்காணிக்கவும். நீங்கள் நீண்ட தூரம் இலகுவான அல்லது நீண்ட பொருத்தத்தைப் பயன்படுத்த விரும்பலாம். ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி வெப்பநிலையை உன்னிப்பாகக் கவனிக்க நீங்கள் எண்ணெயை சூடேற்றும்போது அது சூடாகாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். [12]
  • உங்கள் எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருந்தால், உங்கள் வான்கோழியின் வெளிப்புறம் உள்ளே இருப்பதை விட வேகமாக சமைக்கும், இதன் விளைவாக ஒரு சமைத்த பறவை இருக்கும். கிரீஸ் தீ ஏற்படும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறீர்கள்.
துருக்கியை வறுக்கவும்
வான்கோழியை கூடையில் வைக்கவும் அல்லது அதை ஹேங்கருடன் இணைக்கவும். உங்களிடம் ஒரு ஹேங்கர் இருந்தால், வான்கோழியின் குழி வழியாக நீண்ட முனையைத் தள்ளுங்கள், இதனால் துருக்கியின் அடிப்பகுதியில் கொக்கிகள் உறுதியாக அமர்ந்திருக்கும். கைப்பிடியை இணைத்து, வான்கோழியை பாதுகாப்பாக உணர உறுதிப்படுத்தவும். [13]
  • உங்களிடம் ஒரு கூடை இருந்தால், வான்கோழியின் மார்பக பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். [14] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
துருக்கியை வறுக்கவும்
வான்கோழியை மெதுவாக எண்ணெயில் குறைக்கவும். எண்ணெய் துப்ப ஆரம்பித்தால், மெதுவாக வான்கோழியை மீண்டும் வெளியே தூக்குங்கள். வான்கோழியை எண்ணெயில் விடாதீர்கள்! [15]
  • நீங்கள் வான்கோழியை வெளியே எடுக்க வேண்டியிருந்தால், எண்ணெய் சரியான வெப்பநிலை என்பதையும், வான்கோழி முழுவதுமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டதா என்பதையும் இருமுறை சரிபார்க்கவும். வழக்கமாக, எண்ணெய் துப்புவது ஈரப்பதத்தின் விளைவாக சூடான கிரீஸுடன் தொடர்பு கொள்ளும்.
துருக்கியை வறுக்கவும்
வான்கோழியை 165 ° F (74 ° C) வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். இது எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும் என்பதற்கான பொதுவான வழிகாட்டுதலானது ஒவ்வொரு பவுண்டுக்கும் (0.4 கிலோ) பறவைக்கு சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் சமைக்கும் நேரத்தை விட வான்கோழியின் உள் வெப்பநிலையால் செல்ல வேண்டும். [16]
துருக்கியை வறுக்கவும்
வான்கோழியைச் சரிபார்க்க வேண்டிய நேரம் வரும்போது மெதுவாக அதை வெளியே தூக்குங்கள். உங்களிடம் ஒரு கூடை இருந்தால், அதை கைப்பிடி மூலம் தூக்க அடுப்பு மிட்ட்களைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு ஹேங்கரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், துருக்கியை பிரையரில் இருந்து கவனமாக மீன் பிடிக்கவும். நீங்கள் பறவையைத் தூக்கும்போது எண்ணெயை வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும். [17]
துருக்கியை வறுக்கவும்
தொடைகள் மற்றும் மார்பகத்தின் இருபுறமும் வெப்பநிலையை சோதிக்கவும். நீங்கள் ஒரு துல்லியமான வாசிப்பைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்த உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். வான்கோழியின் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 165 ° F (74 ° C) ஆக இருக்க வேண்டும். [18]
துருக்கியை வறுக்கவும்
செதுக்குவதற்கு முன் வான்கோழியை 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். வான்கோழியிலிருந்து வரும் பழச்சாறுகள் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறுவதற்காக இறைச்சி முழுவதும் மறுபகிர்வு செய்ய நேரம் தேவை. நீங்கள் துருக்கியை காகித துண்டுகள் அல்லது ஒரு ரேக்கில் வடிகட்டலாம். [19]

எண்ணெயை சுத்தம் செய்தல்

எண்ணெயை சுத்தம் செய்தல்
நீங்கள் அதை அப்புறப்படுத்துவதற்கு முன் எண்ணெயை குளிர்விக்கட்டும். எண்ணெயை முற்றிலுமாக குளிர்விக்கும் வரை விடவும். நீங்கள் அதை பிரையரில் இருந்து ஊற்ற முயற்சிக்கும் முன் அது அறை வெப்பநிலையைப் பற்றியதாக இருக்க வேண்டும். [20]
எண்ணெயை சுத்தம் செய்தல்
செலவழிப்பு கொள்கலன்களில் எண்ணெயை ஊற்றி எறியுங்கள். கொள்கலன்களிலிருந்து எண்ணெய் கசிவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், எண்ணெய் கன்ஜீலை விடவும், பின்னர் கொள்கலன்களை நிராகரிக்கவும். [21]
எண்ணெயை சுத்தம் செய்தல்
உங்கள் பிரையர் மற்றும் பர்னரிலிருந்து கிரீஸ் சுத்தம் செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு நீங்கள் அதை முழுமையாக சுத்தம் செய்யாவிட்டால், அடுத்த முறை நீங்கள் பிரையரைப் பயன்படுத்தும்போது பயன்படுத்தப்பட்ட கிரீஸின் எச்சங்கள் நெருப்பை ஏற்படுத்தும். [22]
இது ஒரு கோழியுடன் வேலை செய்யுமா?
ஆம், ஆனால் கோழியின் எடையின் அடிப்படையில் அளவீடுகளை சரிசெய்யவும்.
வான்கோழியை நான் எப்படி சாப்பிடுவது?
ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியால் வான்கோழியை சாப்பிடுங்கள்.
கடைசியாக நான் உட்செலுத்தப்பட்ட பட்டர்பால் வான்கோழியைப் பயன்படுத்தினேன், அது கருப்பு நிறமாக மாறியது, ஆனால் அது இன்னும் நன்றாக இருந்தது. ஊசி போடாத ஒன்றை மட்டுமே நான் பயன்படுத்த வேண்டுமா?
ஆம்.
என் மின்சார சமையலறை அடுப்பில், 5 கேலன் பங்கு பானை மூலம் இதைச் செய்யலாமா, நான் எண்ணெயை தண்ணீருடன் மாற்றி, நீண்ட நேரம் சமைக்கலாமா?
இல்லை, பல காரணங்களுக்காக. தண்ணீர் 100 சி / 212 எஃப் மட்டுமே அடைய முடியும், இது போதுமான வெப்பமாக இல்லை. இறைச்சியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பது மிகவும் நன்றாக இருக்கும். இறுதியாக, நீங்கள் வீட்டை எரிக்க விரும்பினால் ஒழிய வீட்டினுள் எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
16 பவுண்டு வான்கோழியை எவ்வளவு நேரம் ஆழமாக வறுக்க வேண்டும்?
ஒரு பவுனுக்கு மூன்றரை நிமிடங்களுக்கு 350 டிகிரியில் வறுக்கவும்.
முப்பது பவுண்டுகள் எடையுள்ள ஒரு வான்கோழியை ஆழமாக வறுக்கவும் என்ன முறை?
நீங்கள் 30 எல்பி வான்கோழியை ஆழமாக வறுக்க முயற்சித்தால், உலர்ந்த, வெளியே எரிந்த மற்றும் உள்ளே ஒரு மூலத்துடன் முடிவடையும். நீங்கள் அதை பாதியாக குறைத்து ஒரு நேரத்தில் ஒரு பக்கத்தை வறுக்கலாம் என்று நினைக்கிறேன்.
நான் வேர்க்கடலை எண்ணெயை வடிகட்டி மீண்டும் பயன்படுத்தலாமா?
ஆம். அது குளிர்ந்ததும், பெரிய துகள்களை மீன் பிடிக்கவும். பின்னர், ஒரு சுத்தமான புனலைப் பெறுங்கள் (நீங்கள் கேரேஜில் பயன்படுத்தும் ஒன்றல்ல), உள்ளே ஒரு காபி வடிகட்டியை வைக்கவும் (இது விளிம்புகளைத் தட்டச்சு செய்ய உதவுகிறது, அதனால் அது தொடர்ந்து இருக்கும்), பின்னர் சுத்தமான எண்ணெயை மீண்டும் அசல் கொள்கலனில் ஊற்றவும் வடிகட்டி / புனல் வழியாக. பின்னர் அடுத்த முறை வரை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். இது மூன்று வான்கோழிகளுக்கு நன்றாக இருக்க வேண்டும். அடுத்த முறை எண்ணெய் துர்நாற்றம் அல்லது நுரைகள் இருந்தால், அதை நிராகரிக்கவும் (அதை குப்பைத்தொட்டியில் வைக்கவும் அல்லது மறுசுழற்சி செய்யவும்). நீங்கள் எண்ணெயை எரித்தால், அதை சேமிக்க முயற்சிக்க வேண்டாம்.
ஒரே நேரத்தில் இரண்டு சிறிய வான்கோழிகளையும் (தலா 8 பவுண்ட்) ஒன்றாக வறுக்க முடியுமா? சமையல் நேரம் என்னவாக இருக்க வேண்டும்?
இல்லை இது விபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். கூடுதல் 26 நிமிடங்கள் எடுத்து, இரண்டையும் சரியாகச் செய்யுங்கள். ஒன்றன்பின் ஒன்றாக உடனடியாக சமைக்கவும், முதல் ஒரு முறை முடிந்தபின் ஒரு எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
என் ஆழமான வறுத்த வான்கோழி வறண்டு போகாமல் இருப்பதை எவ்வாறு உறுதி செய்வது?
வான்கோழி ஊசி மற்றும் ஒரு பவுண்டுக்கு 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 325-350 டிகிரியில் எண்ணெயை வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு வான்கோழியை ஆழமாக உலர்த்தும்போது கால்கள் மேலே அல்லது கீழே சுட்டிக்காட்டுகின்றனவா?
வான்கோழி எண்ணெயுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது ஒரு வெடிப்பைத் தவிர்ப்பதற்காக உங்கள் வான்கோழி ஆழமாக வறுக்கவும் முன் அதை முழுமையாக நீக்கிவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!
உங்கள் ஆழமான பிரையருடன் வரும் அனைத்து வழிமுறைகளையும் படித்து, அதற்கேற்ப உங்கள் முறையை சரிசெய்யவும்.
குழந்தைகள் மற்றும் செல்லப்பிராணிகளை ஆழமான பிரையரில் இருந்து வெகு தொலைவில் வைத்திருங்கள், அதனால் அவர்கள் காயமடைய மாட்டார்கள்.
வெளிப்புற பிரையரை உட்புறத்திலோ அல்லது உட்புற பிரையரை ஒருபோதும் வெளியில் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
துருக்கியை பிரையரில் குறைக்கும்போது கனமான அடுப்பு மிட்ட்கள், மூடிய கால் காலணிகள் மற்றும் நீண்ட பேன்ட் அணியுங்கள்.
சமையல் எண்ணெயை ஒருபோதும் வடிகால் கீழே ஊற்ற வேண்டாம்.
l-groop.com © 2020