அடுப்பில் அஸ்பாரகஸை சமைக்க எப்படி

அஸ்பாரகஸை சமைப்பதன் குறிக்கோள் அதை ஒரு மென்மையான-மிருதுவான நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதில் அது மெல்லும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்கிறது, ஆனால் இன்னும் சோர்வாக இல்லை. அடுப்பில் அஸ்பாரகஸை சமைக்க நீங்கள் அதை நீராவி, கிளறி-வறுக்கவும், அல்லது அதை கொதிக்க வைக்கவும் . நீங்கள் எந்த முறையை தேர்வு செய்தாலும், அது சுவையாக இருப்பது உறுதி.

தயாரிப்பு

தயாரிப்பு
அஸ்பாரகஸை சுத்தம் செய்யுங்கள். அஸ்பாரகஸை குளிர்ந்த மற்றும் மந்தமாக ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். அதிகப்படியான அழுக்குகளை அகற்ற உங்கள் விரல்களால் ஈட்டிகளை மெதுவாக துடைக்கவும்.
  • மாற்றாக, அஸ்பாரகஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஒரே கொத்து முழுவதையும் ஒரே நேரத்தில் துவைக்கவும். ஈட்டிகளைக் கிளறி, எந்த அழுக்கையும் தளர்த்த நீங்கள் வேலை செய்யும் போது வடிகட்டியை மெதுவாக அசைக்கவும்.
தயாரிப்பு
பாட்டம்ஸை உடைக்கவும். ஒவ்வொரு ஈட்டியின் மர, வெள்ளை கீழ் பகுதியை ஒடிப்பதன் மூலம் அல்லது வெட்டுவதன் மூலம் அகற்றவும்.
  • கையால் முடிவை உடைக்க, அஸ்பாரகஸ் ஈட்டியை ஒரு கையில் உறுதியாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், வெள்ளை பிரிவின் முடிவிற்கு மேலே சுமார் 1 அங்குல (2.5 செ.மீ). உங்கள் மறுபுறம் வெள்ளை முனையைப் பற்றிக் கொண்டு, கீழ்நோக்கிய இயக்கத்தில் அதைக் கவரும்.
  • முடிவைத் துண்டிக்க, கூர்மையான செரேட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளைப் பகுதியின் முடிவிற்கு மேலே உள்ள ஈட்டியைப் பார்த்தேன்.
தயாரிப்பு
அஸ்பாரகஸை துண்டுகளாக நறுக்கவும். அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸை 2 அங்குல (5-செ.மீ) பிரிவுகளாக வெட்ட ஒரு செரேட்டட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு ஈட்டியையும் லேசான கோணத்தில் வெட்டவும். [1]

நீராவி

நீராவி
ஒரு பெரிய பானைக்குள் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பெரிய தொட்டியை சுமார் 2 அங்குல (5 செ.மீ) தண்ணீரில் நிரப்பவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பில் கொதிக்க வைக்கவும்.
  • அதிகமாக தண்ணீரை பயன்படுத்த வேண்டாம். நீராவியை உருவாக்க நீங்கள் போதுமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் நீர் அஸ்பாரகஸையோ அல்லது வடிகட்டியின் அடிப்பகுதியையோ தொட விரும்பவில்லை.
நீராவி
அஸ்பாரகஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். பானையின் விளிம்பில் ஓய்வெடுக்கக்கூடிய ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்க.
  • பானையில் மூழ்கும் ஒரு வடிகட்டி சிறந்தது, ஆனால் அது பானையின் அடிப்பகுதியையோ அல்லது உள்ளே இருக்கும் தண்ணீரையோ தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
  • ஒரு சிறிய கம்பி கூடை, ஒரு ஆழமான பிரையரின் கூடை போன்றது, கூடை உணவு தர உலோகத்தால் ஆன வரை வடிகட்டியின் இடத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
  • மற்றொரு பானை பயன்படுத்த வேண்டாம். அஸ்பாரகஸை நீங்கள் ஓய்வெடுக்கும் கொள்கலன் நீராவி வழியாக உயர அனுமதிக்க கீழே துளைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
நீராவி
பானைக்குள் வடிகட்டியை ஓய்வெடுக்கவும். அதை பானையின் மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
  • உங்களிடம் ஒரு மூடி இல்லையென்றால் அல்லது வடிகட்டி மீது மூடி பாதுகாப்பாக பொருந்தவில்லை என்றால் அலுமினியத் தகடு பயன்படுத்தவும். ஒரு முத்திரையை உருவாக்க வடிகட்டியைச் சுற்றி படலத்தை கிள்ளுங்கள். இல்லையெனில், நீராவி கவர் வழியாக தப்பிக்கலாம்.
நீராவி
முடியும் வரை சமைக்கவும். இது பொதுவாக 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை எங்கும் எடுக்கும்.
  • அஸ்பாரகஸ் சமைப்பதால் அட்டையை அகற்ற வேண்டாம். நீராவி உள்ளே சிக்கியிருக்க வேண்டும்.
நீராவி
அஸ்பாரகஸை அகற்றி பரிமாறவும். பானை மற்றும் வடிகட்டியிலிருந்து மூடியைத் தூக்கி, நீராவியால் எரிக்கப்படுவதைத் தடுக்க சற்று பின்வாங்கவும். வடிகட்டியை அகற்றி அஸ்பாரகஸை ஒரு பரிமாறும் டிஷ் மீது கொட்டவும்.
  • தீக்காயங்களைத் தடுக்க வடிகட்டியைத் தூக்கும் போது அடுப்பு மிட்ட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
  • நீங்கள் ஒரு மூடிக்கு பதிலாக படலம் பயன்படுத்தினால் அலுமினிய தாளை அகற்ற டாங்க்களைப் பயன்படுத்தவும்.
  • விரும்பினால், எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் பருவம். பரிமாறும் டிஷில் அஸ்பாரகஸின் மேல் உப்பு தெளிக்கவும், வெப்ப-எதிர்ப்பு பரிமாறும் கரண்டியால் பூசவும்.

அசை-வறுக்கவும்

அசை-வறுக்கவும்
ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் சூடாக்கவும். அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
  • ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெய் அல்லது மற்றொரு வகை தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.
  • உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால், ஒரு வோக்கைப் பயன்படுத்தவும். உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒன்றை விட குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
அசை-வறுக்கவும்
அஸ்பாரகஸைச் சேர்த்து சமைக்கவும். அஸ்பாரகஸை வாணலியில் கொட்டவும், உங்கள் மீது எண்ணெய் தெறிப்பதைத் தடுக்க துண்டுகளை மெதுவாகச் சேர்க்கவும். சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை. [2]
  • அஸ்பாரகஸின் துண்டுகளை அசைக்க வெப்ப-எதிர்ப்பு பிளாட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
  • துண்டுகள் எரியும் மற்றும் கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க அஸ்பாரகஸை அசைப்பது முக்கியம்.
  • அஸ்பாரகஸ் செய்யும்போது மென்மையான-மிருதுவாக இருக்க வேண்டும். மிகப்பெரிய, அடர்த்தியான துண்டுகளாக ஒரு முட்கரண்டி ஒட்டவும். அது சென்றால், அஸ்பாரகஸ் தயாராக உள்ளது. எவ்வாறாயினும், துண்டுகள் சோகமாக மாற அனுமதிக்காதீர்கள்.
அசை-வறுக்கவும்
பருவம் இறுதி நிமிடத்தில் உப்புடன். துண்டுகளை உப்பு தூவி, சுவையூட்டுவதை சமமாக விநியோகிக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
அசை-வறுக்கவும்
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பரிமாறவும். வெப்பத்தை அணைத்து அஸ்பாரகஸை பரிமாறும் டிஷ்-க்கு மாற்றவும்.
  • நீங்கள் அஸ்பாரகஸை மாற்றும்போது அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற ஒரு துளையிட்ட ஸ்பேட்டூலா அல்லது துளையிட்ட பரிமாறும் கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்.
  • மாற்றாக, கடாயில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி எண்ணெயை வடிகட்டவும். உங்களிடம் ஒரு வடிகட்டி இல்லையென்றால், கடாயின் மூடியை பான் மீது வைத்திருங்கள், ஒரு புறத்தில் ஒரு சிறிய இடைவெளியை விட்டு விடுங்கள். அந்த இடைவெளி வழியாக ஒரு மடுவில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

கொதித்தல்

கொதித்தல்
ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளே தண்ணீர் கொதிக்க. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீரில் நிரப்பி, நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
  • உருளும் கொதிகலை அடைய தண்ணீரை அனுமதிக்கவும். பெரிய குமிழ்கள் நீரின் மேற்பரப்பில் "உருட்ட" தோன்றும்.
  • நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்ப வேண்டாம். கடாயை மிக அதிகமாக நிரப்புவது தண்ணீர் கொதித்து அடுப்பு அல்லது உங்கள் தோலில் தெறிக்கும்.
  • நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்ப வேண்டாம். அஸ்பாரகஸைச் சேர்த்தவுடன் அதை முழுமையாக மறைக்க உங்களுக்கு போதுமான தண்ணீர் தேவை.
  • நீங்கள் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெரிய பானை, தண்ணீரை கொதிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் வெப்பநிலையை சீராக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
கொதித்தல்
தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும். அஸ்பாரகஸை சமைப்பதற்கு முன்பு தண்ணீரில் உப்பு சேர்ப்பது அஸ்பாரகஸை சமைக்கும்போது சுவைக்க அனுமதிக்கிறது.
  • மாற்றாக, அஸ்பாரகஸில் சமைத்தபின் உப்பு சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் அஸ்பாரகஸே குறைந்த சுவை கொண்டிருக்கும்.
கொதித்தல்
அஸ்பாரகஸைச் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். நீர் குமிழ்கள் வரை வெப்பத்தை நடுத்தர அல்லது நடுத்தர-குறைந்ததாகக் குறைக்கவும், ஆனால் இனி வேகமாக கொதிக்காது. 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  • அஸ்பாரகஸ் துண்டுகளை மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீர் உங்கள் மீது தெறிப்பதைத் தடுக்கவும்.
  • அஸ்பாரகஸ் அனைத்தும் சேர்க்கப்பட்டவுடன் நேரத்தைத் தொடங்குங்கள். நேரத்திற்கு முன் நீரின் வெப்பநிலை குறையும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம்.
கொதித்தல்
தண்ணீரை வடிகட்டவும். அஸ்பாரகஸை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டி மூலம் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
கொதித்தல்
அஸ்பாரகஸை எண்ணெயுடன் பரிமாறவும். அஸ்பாரகஸை பரிமாறும் டிஷுக்கு மாற்றி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். கோட் செய்ய இரண்டு பெரிய பரிமாறும் கரண்டியால் அதைத் தூக்கி எறியுங்கள்.
  • வெண்ணெய் அல்லது பிற வகை தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்.
  • அஸ்பாரகஸை சமைத்த பின் உப்பிட்டால், நீங்கள் எண்ணெய் சேர்க்கும்போது உப்பு சேர்க்கவும்.
அடுப்பில் அஸ்பாரகஸை எந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும்?
உங்கள் அஸ்பாரகஸை 15-20 நிமிடங்கள் 425 டிகிரி எஃப் அடுப்பில் சமைப்பேன்.
சமைக்காத அஸ்பாரகஸை எவ்வாறு சேமிப்பது?
நீங்கள் ஒரு கொத்து வாங்கிய பிறகு பொதுவாக அஸ்பாரகஸ் ஒரு நல்ல நான்கு நாட்கள் நீடிக்கும்! நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கலாம், ஆனால் நான் மற்றொரு முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன்: நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக துவைக்கவும், அதே குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிளாஸை நிரப்பவும், அஸ்பாரகஸை அங்கேயே நீட்டவும் கண்ணாடி. நீங்கள் தினமும் தண்ணீரை மாற்றுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இதனால் நீங்கள் அவற்றை சமைக்க முடிவு செய்யும் வரை அவை கடினமாகவும் வலுவாகவும் இருக்கும்.
அஸ்பாரகஸை உறைக்க முடியுமா?
ஆம், நீங்கள் அஸ்பாரகஸை உறைய வைக்கலாம்.
வேகவைத்த அஸ்பாரகஸை எவ்வாறு சேமிப்பது?
காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சமைப்பதற்கு முன்பு நான் அதை வினிகருடன் கழுவலாமா?
ஆமாம், வினிகர் சுவை மற்றும் வாசனையிலிருந்து விடுபட நீங்கள் அதை வெற்று நீரில் கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ருசிக்க கூடுதல் சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஒத்தடம் சேர்க்கவும். அஸ்பாரகஸை சமைத்த பின் சுவைக்கவும். விருப்பமான மற்றும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டிகள் பின்வருமாறு:
  • பிரஞ்சு வினிகிரெட்
  • பால்சாமிக் வினிகிரெட்
  • எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம்
  • பூண்டு தூள் அல்லது பூண்டு உப்பு
  • கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு
  • பார்மேசன் சீஸ்
  • ஹாலண்டேஸ் சாஸ்
l-groop.com © 2020