சரியான மாவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மாவு என்பது ஒரு தானிய தானியமாகும், இது ஒரு பொடியாக நன்றாக தரையிறக்கப்படுகிறது. மேற்கத்திய சமையலில் கோதுமை மாவு மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் சோளம், அரிசி, பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ் உள்ளிட்ட பல தானியங்களையும் மாவு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். கோதுமை மாவு மத்தியில் கூட, ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வகை உள்ளது: சுய உயர்வு, அனைத்து நோக்கம், கேக் மாவு, பேஸ்ட்ரி மாவு, மற்றும் ரொட்டி மாவு ஒரு சில பெயர்கள். எது எது? உங்களுக்கு சிறப்பு மாவு தேவையா? நீங்கள் எப்போது மாற்றலாம்? கண்டுபிடிக்க படிக்கவும்.
செய்முறையில் "மாவு" என்ற வார்த்தையைச் சுற்றியுள்ள எந்த விவரக்குறிப்புகள் அல்லது மாற்றிகளையும் கவனியுங்கள். இது "மாவு" என்று அழைக்கிறதா, அல்லது கேக் மாவு, ரொட்டி மாவு அல்லது ஏதாவது சிறப்புக்கு அழைக்கிறதா?
மீதமுள்ள செய்முறையைப் படியுங்கள். நீங்கள் தயாரிக்கும் எந்தவொரு விஷயத்திலும் மாவின் பங்கைப் புரிந்து கொள்ள முயற்சிக்கவும். கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே.
  • செய்முறை முதன்மையாக ஈஸ்ட் ரொட்டியா? இது ஈஸ்ட் முதன்மை புளிப்பு (உயரும்) முகவராக பயன்படுத்துகிறதா? ஈஸ்ட் ரொட்டி ரெசிபிகளில் பொதுவாக நிறைய பிசைந்து மற்றும் உயரும் அடங்கும்.
  • செய்முறையானது முக்கியமாக பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர் அல்லது டார்ட்டரின் கிரீம் ஆகியவற்றை புளிப்பாக பயன்படுத்துகிறதா?
  • செய்முறை ஒரு சாஸ் அல்லது சூப்பிற்கான தடித்தல் முகவராக மாவைப் பயன்படுத்துகிறதா?
  • செய்முறையானது மாவுகளின் கலவையை அழைக்கிறதா, பிற தானியங்களால் செய்யப்பட்ட மாவுகளுக்காக அல்லது மாவுச்சத்தின் கூடுதல் ஆதாரங்களுக்கு (சமைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஓட்மீல் போன்றவை) அழைக்கிறதா?
  • செய்முறையானது தானியத்தின் அல்லது தவிடு போன்ற தானியத்தின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியை மட்டுமே அழைக்கிறதா?
முழு தானிய மாவுக்கும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுக்கும் இடையில் வேறுபடுங்கள்.
உலகில் உள்ள முதல் மூன்று மாவுகளில் (மிகவும் பொதுவானவை) அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, ரொட்டி மாவு மற்றும் கேக் மாவு. இதைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள், அனைத்து நோக்கங்களும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை, நீங்கள் பின்னால் இருப்பதைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் அது எப்போதும் பெயரில் இருப்பதைப் போல பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ரொட்டி மாவு பயன்படுத்தும்போது கணிசமாக மெல்லும் மற்றும் ரொட்டியில் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இது நிறைய புரதங்களை அளிக்கிறது. கேக் மாவில் மிகக் குறைந்த புரதம் உள்ளது மற்றும் அனைத்து நோக்கங்களுக்கும் இலகுவான ஒரு மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும் போது பெரும்பாலும் நிறைய இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பல்வேறு வகையான மாவுகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது மிக அதிகம். [1]
முடிந்தது.
இந்தியாவில் கிடைக்கும் வாஃபிள் தயாரிக்க மாவு என்ன?
கோய் பீ மாவு சல் ஜெயேகா சிறந்தது !!
ஆழமான வறுக்கலில் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளுக்கு பதிலாக சுய உயரும் மாவை நான் பயன்படுத்தலாமா?
ஆமாம், ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான அனைத்து நோக்கங்களையும் பயன்படுத்தினால் சிறந்தது, ஏனெனில் அதில் எந்த உயரும் முகவர்களும் இல்லை.
l-groop.com © 2020