கிராஃபிஷை வேகவைப்பது எப்படி

ஒரு கிராஃபிஷ் கொதிகலில் சமைக்கும் கிராஃபிஷ், வேகவைத்த கிராஃபிஷை முக்கிய உணவாகக் கொண்ட வெளிப்புற விருந்து, லூசியானா மற்றும் தெற்கு அமெரிக்காவின் பிற பகுதிகளில் இந்த இறால் போன்ற நன்னீர் உயிரினங்களை அனுபவிப்பதற்கான பாரம்பரிய வழி. செய்தபின் வேகவைத்த கிராஃபிஷ் செய்வது எப்படி என்பதற்கான வழிமுறைகளைப் படிக்கவும்.

கிராஃபிஷ் கொதிக்கத் தயாராகிறது

கிராஃபிஷ் கொதிக்கத் தயாராகிறது
நேரடி கிராஃபிஷ் வாங்கவும். உங்கள் விருந்தில் அல்லது இரவு உணவில் உள்ள ஒவ்வொரு நபருக்கும் 2 - 3 பவுண்டுகள் கிடைக்கும் வகையில் போதுமான கிராஃபிஷை ஆர்டர் செய்ய திட்டமிடுங்கள். கிராஃபிஷ் அவற்றின் குண்டுகளுடன் வருவதால் பெரும்பாலான எடை நிராகரிக்கப்படும்.
  • கடல் உணவு மற்றும் மளிகைக் கடைகள் அல்லது கிராஃபிஷ் லாரிகளிலிருந்து கிராஃபிஷை ஆதாரமாகக் கொள்ளுங்கள், அவை பருவத்தில் இருக்கும்போது கிராஃபிஷை விற்கின்றன.
  • உங்கள் பகுதியில் கிராஃபிஷ் ஆதாரம் இல்லையென்றால், லூசியானா க்ராஃபிஷ் கோ போன்ற விற்பனையாளரிடமிருந்து ஆன்லைனில் வாங்கவும், இது கிராஃபிஷை உங்களுக்கு நேரடியாக அனுப்பும்.
  • உங்கள் கிராஃபிஷை நீங்கள் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லும்போது அல்லது உங்கள் கப்பலைப் பெறும்போது, ​​அவற்றை ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி, குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே அவற்றை சமைக்க நேரம் வரும்போது அவை புதியவை.
  • உறைந்த வேகவைத்த கிராஃபிஷ் நேரடி வேகவைத்த கிராஃபிஷைப் போல சுவைக்காது.
கிராஃபிஷ் கொதிக்கத் தயாராகிறது
கிராஃபிஷ் கழுவவும். நேரடி கிராஃபிஷ் புதிதாக அறுவடை செய்யப்படுவதால், நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன்பு அவர்கள் சேகரித்த சில்ட் மற்றும் குப்பைகளை கழுவ வேண்டியது அவசியம். பின்வரும் படிகளை எடுத்து உங்கள் கிராஃபிஷை சுத்தம் செய்யுங்கள்:
  • சாக்கு கழுவ வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சாக்கு கிராஃபிஷை வாங்கியிருந்தால், அதைக் கழுவத் தொடங்குங்கள், எனவே சாக்கின் வெளியில் இருந்து வரும் அழுக்கு உள்ளே செல்லாது.
  • ஒரு கிட்டி பூல் அல்லது ஸ்டோரேஜ் தொட்டி போன்ற ஒரு பெரிய தொட்டியில் கிராஃபிஷின் சாக்கை காலி செய்து, அதை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
  • கிராஃபிஷைக் கிளற ஒரு துடுப்பைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் அவர்கள் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் உட்காரட்டும்.
  • இறந்த கிராஃபிஷை நிராகரிக்கவும், இது சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மேலே மிதக்கும்.
  • தண்ணீரை வடிகட்டி, கிராஃபிஷை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும். அவற்றை வேகவைக்க நீங்கள் தயாராகும் வரை அவற்றை நிழலான இடத்தில் வைக்கவும்.

கிராஃபிஷிற்கான கொதிகலைத் தயாரிக்கிறது

கிராஃபிஷிற்கான கொதிகலைத் தயாரிக்கிறது
வெளிப்புற சமையல் சுடரை ஏற்றி வைக்கவும். கொதிக்க ஒரு வெளிப்புற எரிவாயு பர்னர், ஒரு உள் முற்றம் அடுப்பு அல்லது புரோபேன் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், 60 கேலன் (227.1 எல்) பானை தண்ணீரை சூடாக்க போதுமான உபகரணங்கள் இருப்பது.
கிராஃபிஷிற்கான கொதிகலைத் தயாரிக்கிறது
60 கேலன் (227.1 எல்) பானையை பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும். அதை பர்னர் அல்லது அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்வரும் பொருட்களில் அசை, பின்னர் அதை மீண்டும் கொதிக்க விடவும்:
  • 8 எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் எலுமிச்சை தலாம்.
  • 1 பவுண்டு கிராஃபிஷ் கொதிக்கும் சுவையூட்டல்.
கிராஃபிஷிற்கான கொதிகலைத் தயாரிக்கிறது
காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். கிராஃபிஷ் கொதிப்பு பல வகையான காய்கறிகளுடன் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் பிரபலமான உணவு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோளம். பானை மீண்டும் ஒரு உருளைக்கிழங்கிற்கு வந்ததும், பின்வரும் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்:
  • 8 வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு பாதியாக
  • 10 பவுண்டுகள் புதிய உருளைக்கிழங்கு (அல்லது வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு, கடி அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டவை)
  • சோளத்தின் 20 காதுகள், குலுக்கி, பாதியாக
  • 40 கிராம்பு பூண்டு, உரிக்கப்படுகிறது

கிராஃபிஷ் சமைத்தல்

கிராஃபிஷ் சமைத்தல்
கிராஃபிஷை கொதிக்க வைக்கவும். கிராஃபிஷை ஒரு கிராஃபிஷ் கூடையில் வைக்கவும், கம்பியால் செய்யப்பட்ட ஒரு கைப்பிடியுடன் அதை பானையில் குறைக்க வேண்டும். கிராஃபிஷ் கூடைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதனால் கிராஃபிஷ் தண்ணீரின் மேல் பகுதியில் கொதிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் காய்கறிகள் அடியில் சமைக்கின்றன. கிராஃபிஷ் 5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க விடவும்.
  • பானையின் மேற்புறத்தில் பொருந்தக்கூடிய ஒரு பெரிய வடிகட்டி உங்களிடம் இருந்தால், இது கிராஃபிஷ் கூடைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
  • கிராஃபிஷ் கூடைகள் ஆன்லைனில் அல்லது பார்பிக்யூ உபகரணங்களை விற்கும் கடைகளில் கிடைக்கின்றன.
கிராஃபிஷ் சமைத்தல்
வெப்பத்தை அணைத்து, கிராஃபிஷ் சமைக்கட்டும். கிராஃபிஷ் பானைக்குள் வந்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியை மேலே வைத்து, கிராஃபிஷ் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக சமைக்க அனுமதிக்கும்.
கிராஃபிஷ் சமைத்தல்
கிராஃபிஷை சரிபார்க்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை அகற்றி, கிராஃபிஷ் செய்யப்பட்டுள்ளதா என்று சோதிக்கவும். ஒரு கிராஃபிஷை அகற்றுவதன் மூலம் சொல்ல சிறந்த வழி மற்றும் அதை சாப்பிடுவது .
  • அமைப்பு ரப்பராக இருந்தால், கிராஃபிஷ் சமைக்க அதிக நேரம் தேவை. [1] எக்ஸ் ஆராய்ச்சி மூல
  • அவை வீழ்ச்சியடையும் விளிம்பில் இருந்தால், கிராஃபிஷை உடனடியாக பானையிலிருந்து அகற்றவும், ஏனெனில் அவை அதிகப்படியான சமைக்கும் அபாயத்தில் உள்ளன.

கொதிக்கு சேவை

கொதிக்கு சேவை
செய்தித்தாள்களுடன் வரி சுற்றுலா அட்டவணைகள். கிராஃபிஷ் கொதிப்பு குழப்பமாக இருக்கும், எனவே எளிதாக சுத்தம் செய்ய ஏராளமான செய்தித்தாள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சுற்றுலா அட்டவணைகள் மற்றும் பிற வெளிப்புற அட்டவணைகளை வரிசைப்படுத்தி, ஏராளமான நாப்கின்கள் மற்றும் காகித துண்டுகளை அமைக்கவும். கிராஃபிஷ் குண்டுகள் மற்றும் கால்களுக்கு கிண்ணங்களை அமைக்க நீங்கள் விரும்பலாம்.
கொதிக்கு சேவை
கொதி பரிமாறவும். பாரம்பரிய கொதிப்புகளில், காய்கறிகள் நேரடியாக மேசையில் கொட்டப்படுகின்றன, மேலும் கிராஃபிஷ் மேலே சேர்க்கப்படுகிறது. இதை இந்த வழியில் செய்ய வேண்டாம் என்று நீங்கள் விரும்பினால், விருந்தினர்கள் பானை காகிதத் தகடுகளுடன் வரிசையில் நிற்கவும், காய்கறிகளை பானையிலிருந்து நேரடியாக தட்டுகளுக்கு ஸ்கூப் செய்யவும்.
கொதிக்கு சேவை
காண்டிமென்ட் சேர்க்கவும். வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் கூடுதல் கஜூன் சுவையூட்டல் அனைத்தும் ஒரு கிராஃபிஷ் கொதிகலுக்கான சிறந்த காண்டிமென்ட் ஆகும்.
60 க்யூடி தொட்டியில் எத்தனை பவுண்டுகள் கிராஃபிஷ் பொருந்தும்?
60 குவார்ட் பானைக்கு சுமார் 30-35 பவுண்டுகள் கிராஃபிஷ் கிட்டத்தட்ட சரியானது! இது சுமார் 15 கேலன் தண்ணீர்.
வேகவைத்த கிராஃபிஷ் எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்கும்?
தலைகளை இழுத்து, வால்களுடன் அல்லது இல்லாமல், பின்னர் ஒரு டஃபீ, கிராஃபிஷ் கேக்குகள் அல்லது எதையாவது தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தவும். அவர்கள் ஒரு மாதம் அல்லது அதற்கு மேல் வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் தலைகளை வேகவைக்கலாம், இது சூப், குண்டு, கம்போ போன்றவற்றுக்கு ஒரு சிறந்த பங்கை உருவாக்குகிறது. இந்த பங்கையும் உறைந்திருக்கலாம்.
கிராஃபிஷ் கொதிக்கும் சுவையூட்டலில் என்ன இருக்கிறது?
வெவ்வேறு பிராண்டுகளில் வெவ்வேறு பொருட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சுவையூட்டல்களில் சில நேரங்களில் கொத்தமல்லி, கிராம்பு, மசாலா, கயிறு மிளகு, பூண்டு, மிளகு, கடுகு, வெந்தயம், வளைகுடா இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவை அடங்கும்.
சுவையூட்டும் அளவு மிகக் குறைவாக இருப்பதாகத் தோன்றினால் ஊறவைப்பதன் மூலம் அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவையூட்டலை சரிசெய்யவும்.
கூடுதல் சுவை மற்றும் புரதத்திற்காக ஊறவைப்பதற்கு முன்பு பானையில் andouille தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும்.
பாதுகாப்பாக இருக்க ஒரு தீயணைப்பு கருவி வைத்திருங்கள்.
கிராஃபிஷ் உயிருடன் இருக்கும்போது உப்பு போடாதீர்கள். இந்த சுத்திகரிப்பு முறை நண்டுகள் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் இது முன்கூட்டியே கிராஃபிஷைக் கொல்லும். [2]
l-groop.com © 2020