வீட்டில் வைன் வயது எப்படி

மது தயாரிப்பது நீண்ட காலமாக பலரின் ஆர்வமாக இருந்து வருகிறது. உண்மையில், 8,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மது தயாரித்தல் நடைபெறுகிறது என்பதற்கு ஆதாரங்கள் துணைபுரிகின்றன. வணிக ரீதியான ஒயின் தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்தியதன் மூலம், ஒரு காலத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தரமான ஒயின்களின் பெருமளவிலான உற்பத்தியால் விரைவாக கிரகணம் அடைந்தது. மது பரவலாக கிடைத்த போதிலும், பலர் தங்கள் சொந்தத்தைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் பல மது ஆர்வலர்களுக்கு ஒரு பொழுதுபோக்காக மாறிவிட்டது; அவர்கள் கிட்களிலிருந்து அல்லது முற்றிலும் புதிதாக மது தயாரிக்கிறார்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கும் பணியின் மிக முக்கியமான படிகளில் ஒன்று மதுவை வயதானதாகும். வயதான ஒயின் சுவைகள் முதிர்ச்சியடைய அனுமதிக்கிறது, சுவைகளை வெளியேற்றுகிறது, எனவே கூர்மையான சுவை குறிப்புகள் எதுவும் இல்லை, மற்றும் டானின்களின் வலிமையையும் கசப்பையும் குறைக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் பாட்டில் போடப்பட்ட பிறகு குறைந்தது 4 வாரங்கள் வரை தேவை.
தரமான ஒயின் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
  • ஒயின் வயதான செயல்முறை சிறப்பாக நடைபெறுவதை உறுதி செய்வதற்கான முதல் படி தரமான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி மதுவை உருவாக்குவது. ஒரு நல்ல தரமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்க வேகவைத்த நீர், தரமான திராட்சை மற்றும் பிற உயர் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். நீங்கள் தயாரிக்கும் தரமான ஒயின் எவ்வளவு சிறந்தது, அது வயதாகிவிடும்.
சரியான பாட்டில்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
  • சிவப்பு அல்லது ரோஜா ஒயின்கள் அடர் வண்ண பாட்டில்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்; இல்லையெனில் மது நிறமாற்றம் அடையலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ஒயின்கள் இனிப்பு ஒயின் என்றால் 18 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சேமிக்க முடியும். வயதான மதுவுக்கு முறையாக கருத்தடை மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களும் அவசியம்.
வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தவும்.
  • வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் ஒயின் ஆலைகளில் தயாரிக்கப்பட்ட அதே விதிகளைப் பின்பற்றுவதில்லை, அங்கு மது அதிக நேரம் பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. பாட்டில் ஆனதும், உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் 50 முதல் 60 டிகிரி எஃப் (10 முதல் 15 டிகிரி சி) வரை சேமிக்கப்பட வேண்டும். சீரான வெப்பநிலையை வைத்திருப்பது முக்கியம்; ஏற்ற இறக்கமான வெப்பநிலை மதுவின் சுவையை மந்தமாக்கும், அது அதன் நறுமணத்தை இழக்கக்கூடும், மேலும் நீங்கள் கொடுக்க விரும்பும் எந்த சிறப்பு சுவை குறிப்புகளும் இழக்கப்படலாம்.
பாட்டிலின் நிலையை கவனியுங்கள்.
  • வயதானவர்களுக்கு பாட்டில் எவ்வாறு சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்பதில் நிபுணர்கள் உடன்படவில்லை. சில வல்லுநர்கள் ஒரு நேர்மையான பாட்டில் எந்த எஞ்சிய வண்டலையும் கீழே விழ அனுமதிக்கும் என்று கூறுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதன் பக்கத்தில் ஒரு பாட்டில் சிறந்தது என்று கூறுகின்றனர், குறிப்பாக பாட்டில் கார்க் செய்யப்பட்டால். கார்க் வறண்டு போகாமல் இருக்க சில ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பக்கத்தில் கூட, கார்க்கின் ஒரு முனை குறைந்த ஈரப்பதத்திற்கு வெளிப்படும். அதிக எண்ணிக்கையிலான பாட்டில்கள் அவற்றின் பக்கத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை எளிதில் அணுகப்படும், மேலும் குறைந்த சேமிப்பு அறையை எடுக்கும். இருப்பினும், பிரகாசமான ஒயின்கள் மற்றும் ஷாம்பெயின் நிமிர்ந்து சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சிக்கியுள்ள கார்போனிக் வாயு குமிழி ஆக்ஸிஜனை வெளிப்படுத்துவதால் உள்ளடக்கங்கள் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கிறது.
ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.
  • கார்க்ஸுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மது பாட்டில்கள் ஈரப்பதத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் சூழலில் சேமிக்க வேண்டும். ஈரப்பதம் 55 முதல் 75 சதவிகிதம் வரை கார்க் காய்ந்து சுருங்குவதைத் தடுக்கும். கார்க் சுருங்கினால் மது வெளியே கசியக்கூடும், மேலும் ஆக்ஸிஜன் உள்ளே நுழைந்து மது கெட்டுவிடும்.
வீட்டில் மதுவை சேமிக்கவும்.
  • பெரும்பாலான வீடுகளில் நிலத்தடி ஒயின் பாதாள அறைகள் இல்லை, அவை ஆண்டு முழுவதும் குளிர்ச்சியாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் வாங்கக்கூடிய மது சேமிப்பு பெட்டிகளும் உள்ளன. நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை அளவை பராமரிக்க அவற்றை சரிசெய்யலாம். நீண்ட கால சேமிப்பு தேவையில்லை என்பதால், பெரும்பாலான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்களை பாட்டில் போட்டவுடன் விரைவில் அனுபவிக்க முடியும். விலையுயர்ந்த ஒயின்கள், அல்லது நீங்கள் பாதுகாக்க விரும்பும் தொகுதிகள், வீட்டில் சரியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
மதுவை தளத்தில் சேமிக்கவும்.
  • சில நிறுவனங்கள் மது சேமிப்பை வழங்குகின்றன. இந்த வசதிகள் ஈரப்பதம் மற்றும் உகந்த ஒயின் சேமிப்பிற்காக வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. சில மது தயாரிக்கும் விநியோக கடைகள் சேமிப்பு வசதிகளை வழங்குகின்றன.
நாங்கள் புளூபெர்ரி ஒயின் தயாரித்து மேசன் ஜாடிகளில் வைத்தோம், அவை இன்னும் காய்ச்சுவதாகத் தெரிகிறது. அவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது? இமைகள் வீங்கியதாகத் தெரிகிறது.
அவை வெடித்துச் சிதறினால், யாரும் காயமடைய மாட்டார்கள் என்று மிகவும் கவனமாக எங்காவது வைக்கவும். மேசன் ஜாடிகள் தீவிர அழுத்தத்தைக் கையாள வடிவமைக்கப்படவில்லை, அவற்றை பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு முத்திரையிட போதுமானது. மது பாட்டில்கள் ஒரு காரணத்திற்காக தடிமனாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றைத் திறக்கும்போது தனிப்பட்ட பாதுகாப்பு கியர் அணியுங்கள். அழுத்தம் திறக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கலாம்.
வீட்டில் வைன் தயாரிக்க கடையில் இருந்து திராட்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாமா?
ஆம்! இது 100% தூய திராட்சை சாறு என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் இதில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) தவிர வேறு எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லை. நீங்கள் வேறு 100% சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் மது சரியாக வயதாகாவிட்டால், அதைத் திறக்கும்போது "ஆஃப்" அல்லது வினிகரி வாசனை இருந்தால், அதை குடிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் நீங்கள் அதை அனுபவிக்க மாட்டீர்கள். அதற்கு பதிலாக, என்ன தவறு நடந்துள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடித்து பாட்டிலை வெளியே எறியுங்கள். அல்லது, உங்களுக்கு பிடித்த குண்டு செய்முறையில் சேர்க்கவும், இது மிகவும் வினிகரி அல்ல.
l-groop.com © 2020